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第344章酿酒

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nbsp;大家都茫然不知所措的时候,刚才还指挥若定的刘子承忽然窝坐在了帐篷边,一个人望着天,看样子似在沉思着什么。这里面的人大多数都来自东平,对于刘子承的事迹耳熟能详,今日有幸亲眼目睹这位神奇的厨师思考,创造更多的奇迹,大家激动不已,一个个紧盯着他,不敢出声打扰。

    其实,刘子承只是在靠着墙根偷笑而已。看着一车车的五谷杂粮,仿佛就是一车车真金白银,酿成白酒还是其次,再适当的改良一下。酿出什么白兰地,威士忌,远销海外,咱哥们也会千古留名,搞个什么酒之父的称号。

    不过目前最关键的是酿酒的方法,刘子承会喝酒,但后世谁还会自己酿酒喝啊,只是在一些食谱,杂谈上看到过大致的酿酒工艺流程,具体还不知道会酿出什么味道的酒,先尝试着来吧。

    刘子承认真的回想,仔细的琢磨。一面命人在卸下的谷子中单独跳出那些长了芽的谷子当做酒曲,投入到适当的水中,这是第一道工序,也是我国古代劳动人民智慧的结晶,叫做浸曲!

    特别是北罗的天气正值深秋,清冷凉爽,正好可以直接用清水浸曲,若是换了南苑的天气还要麻烦的将水烧开才可以,真是天助我也!

    等了一阵,刘子承认真仔细的观察着变化,待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后,用早就准备好的棉丝布过滤曲汁,再投入米饭开始发酵,这就是传说中曲末拌饭法!

    刘子承聚精会神的等啊,坚持着,身边的崇拜者们一个个熬不住各自老乐去了,不过心中却越发的佩服,难怪人家能娶公主,就看这份敬业精神,可敬又可爱!

    具体等了不知道多长时间,反正当刘子承回过神的时候,已是夜幕降临,伸手在棉丝布上挤了挤,几滴液体留在了指尖,探入口中用他厨师受过特训的味蕾尝了尝,嗯。入口甘润、爽洌,总之初步研究算是成功了,很有味道

    刘子承工作的仿佛与追女的仿佛等同,最喜欢趁热打铁,乘胜追击,连忙将已经吃过晚饭准备会周公的一群伙计们唤了起来。按照刘子承的吩咐,大家架起了火把,燃起了火堆,人影灼灼,开始了忙碌。

    在刘子承的要求下,大家把小麦、高粱、玉米放在一起,这是他口中的主料,复又在粮食堆中挑出了玉米秸、玉米核、麦麸子,这些作为辅料。

    就在大家耐心细致的挑选主辅料的时候,刘子承已经打起了一口大蒸锅,同时最委屈的要属赵公公了,年纪不小身子骨还弱,竟然被刘子承安排去挖坑了,没办法,酿酒就要有酒窖!

    随后刘子承将大家精心挑选出来的主辅料按比例参合在一起,投入蒸锅中,摇啊摇,搅啊搅,很快米香扑鼻,刘子承不敢怠慢,按照刚才试验成功的方法立刻投入了酒曲,进行发酵,这时候赵公公的工作体现出了巨大的功效,再加上刘子承的忽悠,这厮顿时觉得自己异常伟大,很可能被命名为窖香型美酒奠土人!
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