第5章与云东的谈话一

，一般是3至4克干茶，加200至250毫升的开水，泡1至3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。善饮茶的人，对茶具也颇有讲究。一般说来，茶具的选择最重要的是质地，紫砂茶具为最佳，品饮铁观音茶用碗盖的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。不过，玻璃茶具近来较流行，它里外透明，有利欣赏茶色、茶形，缺点是茶易凉。”讲起茶经，石梁有些控制不住自己的话语。云东彻底被石梁这番话所吸引，都有些目瞪口呆了，只是他是一个久经阵仗的副部级高官，没有那么明显的显露而已，即使遇到再大的事，他都能够异常冷静，可是今天听到梁叔对茶的见解，内心里很是佩服。所谓术业有专攻，他在商贸方面颇有研究，建树极大，但论茶道，他则是小学生的水平。

    见那个漂亮的女经理一直站着，石梁感觉奇怪，问道：“怎么了？”

    女孩甜甜地笑了，说道：“聆听先生对茶的高见，我都觉得我们的茶博士是不是该拜您为师，呵呵。”

    “哦，这只是我多年的浅见，见笑了。”石梁谦逊道。

    “如果您这是浅见的话，那么我们真的是无地自容了。”女孩对这位看似30几许，面貌清秀，性格沉稳的先生很是敬佩，内心觉得这人的身份绝对不一般，不然也不会由云部长亲自作陪。

    这时，有一位穿着大红旗袍的美女，走了进来，她的身后跟着一位提茶壶的侍应生。只见后来的旗袍美女走到几前，开始了她令人眼花缭乱的茶艺表演，简直就是一种美丽而炫目的茶艺秀。

    女孩动作如行云流水，丝毫不见停滞。

    女经理在一旁解说：“先用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点，这是第一步。第二步为乌龙入宫，就是把茶叶放入紫砂壶内，‘宫’是形容紫砂壶的重要性。第三步为春风拂面，春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。第四步为重洗仙颜，正如这位先生讲的，品茶讲究‘头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华’道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，再次温壶温杯。第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。第五步为祥龙行雨，凤凰点头，将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为祥龙行雨，有甘露普降的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为凤凰点头。第六步为龙凤呈祥，鲤鱼翻身，将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为龙凤呈祥，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福两位先生家庭和睦，事业发达。第七步为奉茶，并从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬。第八步为喜闻茶香，喜闻茶香是品茶之闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香，第一闻主要是闻茶香的纯度，看是否香，无异味。”两位美女配合相当默契，女经理慢条斯理地解说完毕，表演的女孩也完成了所有的工序，动作干净利落，毫不拖泥带水。