324 新科爆肚刘

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    其实也并不是说刘富贵的烤鸭，真的就那么美味的让人一吃就停不下来。今天这个烤鸭的效果不错，也是有多方面原因的。

    其一，在心理上，陈家的人对于刘富贵多少偏心一些。因为你不管咋说，刘富贵也是家里边的恩人，还是弱者嘛。

    其二，刘富贵家的鸭子在品质上，那可是无可挑剔的。你烤鸭的技术再好，鸭子的肉不好，你也是白搭。不管你是啥德、啥坊的，你烤出来的那个也卖不出去。

    其三，也就是最为关键的一点，今天刘富贵的烤鸭占了一份儿“新奇”。

    便宜坊倒是有蔬菜汁泡的烤鸭，可是他们从来也没有说会用西瓜汁泡鸭子来烤。烤鸭的鲜美，搭配着西瓜汁的口味儿，本来是应该有些冲突的，但是现在就很巧妙的结合在了一起。

    再有的一个原因，就是陈家人都知道后边还有爆肚呢。现在已经尝了烤鸭的味儿，这就足够了。

    今天也是刘富贵第一次正儿八经的做爆肚，他可不会露怯。甚至于都可以说，他根本都不知道露怯是啥。

    心理上一丁点儿的负担都没有，慢慢尝试呗，总归能够找到差不多的火候嘛。

    锅里烧上水，往里边又加了些葱姜蒜。等锅里的水烧开了，他往漏筐里放了一点点的牛百合，很迅速的放到了翻滚开的水里，等了一会儿又提了起来。

    没有给大家分，自己拿着筷子尝了一口，有些老了。

    如法炮制的又操持了一遍，再次尝起来，又有些嫩了。

    怪不得爆肚可以说是一道绝活儿，对于这个水温的要求和时间的考验，那真的是太高了。

    刘富贵稍稍琢磨了一下，自己好像有些傻了。自己的珠子也能够帮忙控制水温啊，然后自己掌握好了时间，是不是能够投机取巧一下？

    想到这里，他就动了心思。一勺一勺的牛百叶不停的煮啊煮，然后边上的人们就光看着。尤其是陈二丫和乐乐，也不知道这个味儿到底好不好啊。

    可是看刘富贵哪怕没有拌料的干吃，好像都很鲜美的样子。

    这也就是刘富贵的饭量大一些，连着吃了十五六次，总算是满意了。这次往漏筐里装的牛百叶就比较多了，满满的一筐。

    放到了锅里后，他又拿着长长的筷子，在漏筐里稍稍的抖动了一下。很快速的将漏筐提起，翻转过来将里边的牛百叶给倒在大盘子上。

    很随意的拿起边上的麻将、蒜汁这些佐料直接就开拌，然后就给送到了大家伙儿的跟前儿。

    “富贵啊，这就是整明白了？”陈院长好奇的问道。

    刘富贵笑着点了点头，“嗯呐，牛百叶的火候我掌握了，接下来我再研究研究别的部位都需要啥温度，你们先吃着。”

    刘富贵说得很随意，可是给董天舒听得却是直撇嘴。

    说大话也不怕闪了舌头啊，帝都那么多做爆肚的，成名的也就那么几家。这门手艺要是真的这么好掌握，爆肚也不会这么娇气了。

    他是这么想的，但是吃的人却不是他的想法。

    这个爆肚滑嫩爽口，尤其是那个料汁刘富贵调得好啊，让这个爆肚的味道更上一层楼。

    陈雅蓉都是边吃边竖大拇指，大叔这个能耐真的有好几层楼那么高。就这个味儿，真的不比昨天吃的那个爆肚差。

    甚至于在她的心里边儿，刘富贵的刘氏爆肚，都要比昨天吃的味道要更加的好一些。

    “大叔啊，以后你就叫爆肚刘吧，真好吃。”又吃了两口，陈雅蓉说道。

    “哈哈，也行，以后有时间了就给你弄些吃。”刘富贵笑着说道。

    他这边也实验得差不多了，这次送上来的是肚仁儿，同样是已经用佐料拌好的满满的一盘子。

    得说在做爆肚这个菜上面，珠子能够给的帮助真的是太大了。

    因为爆肚是用水煮出来的，玩水这个事儿，谁能比珠子强？边上的那些佐料，不管是麻酱还是蒜汁儿，你也得用水来调吧？这也归珠子管啊。

    所以说，董天舒想在这里看刘富贵的热闹，烤鸭的时候没机会，做爆肚的时候就更加的没机会。

    爆肚的味道好不好，就看刘富贵端上来一盘子光一盘子的速度，你就知道咋回事了。

    而且做了这么半天的爆肚，刘富贵多多少少也都积累了一些经验。不同的部位下水汆的时候，也能掌握个大概其的时间。

    到了最后，别人都吃得差不多了，他自己给自己爆了一小盆。然... -->>
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