好男人不易

生的，好端端的一家人有时就被煤气熏死了，好惨的啊！

    每当夜深人静，我起来加煤时，看着熟睡的孩子，红红的小脸蛋是那样的可爱，心中油然而生了一种自豪感，这不就是一个父亲的责任吗？因此，再苦再累也是值得的啊！　　　　　（四）

    找对象的时候，不知道介绍人是如何在人家面前吹的，反正到后来妻子跟我说：介绍人说你会做饭，还真是选择条件之一，咱俩能成跟你会做饭，还真有直接关系哪。这不结婚快二十年了，围着锅台转的活就是我的了。说真的，做饭对男人来说也不易啊。

    说起做饭那不是吹，还真是祖传。老父亲14就跟随村里的人从山东福山县，那时叫闯关东来到了大连。在大连当时最有名的馆子“群英楼”先是跑堂，后来就跟师傅学做菜了，一干就是四十多年。听父亲说，我没见过面的爷爷在旧社会也是做饭的。解放后，父亲就进了国营大饭店。别说大连有名的饭店，如棒棰岛国宾馆、中山广场的大连宾馆、天津街的大连饭店、友好广场的东方饭店，还有南山宾馆、雲山宾馆等都留下了父亲的足迹。小时候，听父亲说：他还给周恩来总理、柬埔寨国王西哈努克等好多中外宾客做过饭哪，那是我非常为父亲感到自豪。几十年的厨艺，父亲是桃李满天，每到过年的时候来拜年的徒弟是络绎不绝。父亲最大的籍好就是喝酒，酒量还蛮大的。据说是在年轻的时候，也就是五十年代与俄国人喝酒练出来的。父亲性格开朗，特别好客。虽然家里生活困难，七个孩子就靠父亲一个人每月几十元的工资养活。但只要来客人父亲都要留人家喝酒，过年时往往是喝了上顿喝下顿。虽然也就是花生米、拌白菜、小咸鱼等几个小菜，但他们每每都喝的津津有味，其乐融融。

    但，后来也是因为喝酒，父亲的身体出现了毛病，高血压、冠心病、心角痛。最后还是因为大面积心肌梗塞，在即将退休那年，倒在了他曾经工作过的棒棰岛国宾馆，参加干部义务劳动的麦田里。母亲和我们是悲痛愈绝，家里的顶梁柱倒了啊！母亲不断的哭喊。那年我只有16岁。

    虽然，没有与父亲学过做饭，但耳濡目染我也对做饭情有独衷。关键是敢下手练，十几岁时也可以下厨炒上几个小菜了。有一次家里没人，小侄女要吃醋熘白菜，这菜吃过但没做过，我就对只用七、八岁小侄女吹放心好了，小叔就给你露一手。结果呢，醋放的太多酸死人，淀粉抅芡太浓象浆子，就这样叔侄俩也把这菜给吃了，那年代容不得你浪费啊，生活困难的很啊！

    工作后，要说对我厨技提高最好的机会就是给工友结婚做饭了。七、八十年代办婚礼，那时很少有人去酒店的，都是在自己家或借邻居家办。做饭大都在大街上用帆布搭个棚子。刚开始我也是给大厨子打下手，时间长了也拌几个象白菜蜇皮、黄瓜猪耳、炝芹菜等简单的凉菜，做几个象青椒炒肉、熘肝尖、樱桃肉等热菜。一来二去，不但是见多识广，做饭水平大有提高，在单位里还小有名气了哪。到八十年代中后期，我与单位一位姓车的师傅基本上包揽了本单位职工办喜事的做饭任务，而且还受到领导的表扬，说我们是乐于助人、无私奉献的好典型呢，因为我们完全是尽义务的啊！到后来什么红烧海参、全家福、靠大虾、盐爆海螺还有最难做的拔丝苹果、拔丝地瓜等高难度的菜我也能得心应手，不在话下。

    也可能就是因此，单位的一位孙大姐在给我介绍对象时，把会做饭当成了我的优势之一。我的那个她是个部队的干部子女。就兄妹俩，家庭条件比较优越。不象穷人家的孩子早当家，别说是做饭，就是家务活会干的也不多啊，当然好多事也是婚后知道的。

    要说做饭不易主要是儿子大了和自己工作忙了以后。如果说俩人的时候以及孩子小的时候，我的厨艺还不用显露的话，那从孩子大了后就开始忙活了。孩子要长身体，学习又是起早贪黑，必需要保证营养，这饭菜你要不搭配好了还真不行啊。也可能是因为生活在海滨城市的原因，儿子特别愿吃海产品尤其是鱼，这也有些象我，再就是吃鸡。为了让孩子有食欲，每周我得换着花样来做饭，每顿基本是两荤两素。今天是焖黄花鱼、明天就是炸扁口鱼、后天就得是红烧巴鱼，这顿吃辣子鸡丁、下顿就吃红烧鸡翅、再下顿就得吃黄焖鸡块了。

    要做饭当然买菜的事也是我的了，也是的我工作的地方离本市最大的“自由市场”和住房相距不到三、四百米，有得天独厚的条件。每天下班后从市场满载而归时，就盘算如何做了，当遇到熟悉的人再夸奖两句，心里还真是美滋滋的唻。

    但也有难的时候，因为形成了习惯，我的手艺妻子是什么也没学会。而因为工作的关系难免有应酬或出差，这不易的事就来了。

    先说应酬。有时突然有事就给妻子打电话请假，晚饭让她想办法。结果我回家后一看，她是什么也没做，与儿子俩吃的要不是剩饭，要不就是方便面凑合。时间一长儿子不干了啊。有次她也想练练，结果云豆让她全炒糊了，孩子不稀吃，只能倒掉。没办法再有应酬，我要么前一天把饭菜先做好，要么当天中午回家把晚饭准备好，她回家热一下就可以了。你说我容不容易啊。同事们都说我是模范厨夫了。

    再说出差。反正是我一说出差妻子儿子全不高兴，也是的家里伙夫没了啊。没办法出差前，我要去市场采购一番。一般是用高压锅做一锅排骨、再炸上一盆炸鱼，还要买来一些象烧鸡、火腿肠、酱牛肉等等熟食。这样才能放心地走。但后来也不行了，有时出差回来一看，准备的排骨、炸鱼等食品没怎么吃不说，不少都坏了，只能仍掉，多浪费啊。我不高兴，她娘俩更不痛快。儿子就说天天吃谁不够啊，我就生气得说你妈会做饭不就好了。再后来出差妻子也不用我准备了，而是让我把钱留下再走，为啥？人家娘俩说下馆子吃。别人是出差家里少口人开资减少，我可好出差10天，她娘俩把一个月的伙食费全化了。你说我容易吗我。

    但，每当妻子说人家都夸你哪，说我找了个好老公时，我这个大男人什么不易也就烟消云散了。当然，妻子后来进步还是不小的。目前，儿子的早餐已经由她全全负责了。大礼拜夫妻俩经常去超市快乐购物，而且，她也流露出要学两手厨艺的意思。

    好了，说归说做归做。现在男人下厨已经很平常，而且还是美德了。新时代、新社会，妇女围着锅台转的历史已经过去，大男子主义也没有市场了。

    说了这么些男人不易，实际是在说做一个男人的责任。

    有一首歌唱的好：好男人不能让心爱的女人流泪。

    说得好极了，让我们共勉吧！