第一百零九章 松鼠鱼

只有男人才能干。

    “中国在厨艺的刀工考究上，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。”

    男主持人在现场为观众们讲解着关于刀功美食的背景，不断的维持着现场的气氛。

    “我们现在看到现场的四位主厨，已经开始动手准备自己的菜品。而我们现在可以看到的是，吉祥饭店的蔡刚主厨和一品仙阁的洪峰主厨，还有尚金紫阁的唐风主厨，三位准备做的就是前者，使用美食雕刻来将刀工做最直接的体现。

    “只不过从食材的选择上，我们的唐风主厨没有选择美食雕刻最受欢迎的硬质蔬菜，反而选择了西瓜。西瓜的瓜瓤非常不好雕刻，所以我猜想唐风主厨想要做的是浮雕类型。”

    “而凤羽酒楼的罗凤羽主厨应该是第二种，熟食食品，她现在正在剥鱼皮，精细的刀功不断的挪动，那一层薄薄的鱼皮竟然没有断。哦，如果我猜的没错，她做的应该是松鼠鱼。”

    “松鼠鱼？”

    一听到主持人口中说出这道菜来，顿时看台上的观众目光都瞬间集中在了罗凤羽的身上。

    这些观众大多数都是对美食有一定的了解的，即便是没有了解，在听到主持人的讲解也了解了个大概。

    “松鼠鱼是极其考验刀功的一道菜，它是江苏省传统名菜之一，一般的食材可以选择黄鱼，鲤鱼，鳜鱼等而罗凤羽主厨使用的食材是黄鱼。““这道菜为了保证造型上的美感，每一刀都非常的讲究，要将鱼肉片成精细的块状，然后裹上面粉，入锅油炸，出锅之后的形态酷似松鼠，以此得名。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。?“主持人还是非常的专业的，对于美食的背景故事等都很熟知，以讲故事的形态对观众讲解，也能更加吸引住观众的注意力。

    “这个女主厨要做松鼠鱼！半个小时的时间真的够吗？”

    在观众看台上的一角，上官飞燕很是好奇的看向一旁的上官白马，问出了自己的疑问。

    !◇首发CN0

    上官飞燕也不知道自己是怎么搞的，听到市里要举办美食大会，而唐风就是四大主厨之一，她就莫名其妙的拉着自己的哥哥过来看了。名义上是让她的哥哥不要一心钻研法国厨艺，也多看看中式菜肴，中西结合着发展进步。

    上官白马看着赛场之上，动作干净迅速，刀法精准的罗凤羽，摸了摸下巴。

    “按照她的速度来看，如果是不出现任何意外情况，是刚好可以完成的。”

    “那老哥你认为，这一场比赛谁会赢呢。”

    此时的上官飞燕没有了平常的冰山美人的姿态，穿着一身休闲的黄白格子衬衫，在胸前系了个扣子，露出白皙的小蛮腰。

    她虽然算是半个吃货，但是现在看着擂台上动作都无比熟练的几位大厨，她也不知道这其中的门道如何。

    虽然唐风的厨艺她深深的感受过，那绝对是她人生中吃过的最好吃的菜肴，但是这一场是主要比拼刀功，所以她也不是对唐风十分的有把握。