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第一七四章 一份抹不掉的乡愁 上

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水,缓缓倒进汤锅中。连到五碗面水之后,灰褐色泛着暗红的胡辣汤开始变得粘稠。但距离自己心目中的成品还差一些,江云枫舀起第六碗洗面水。一点一点的往汤锅滴落,见胡辣汤表面开始反光,立刻停止手上动作。将大碗放下,右手上的汤勺舀一大勺,举起让胡辣汤缓缓倒落。汤汁流动性好,稀稠适中,洗面水的量刚刚好。

    江云枫满意的点点头,将完成的胡辣汤盖上,小火保温。然后就到另一边查看蒸了一晚上的甑糕。揭开盖在木桶上的湿润纱布,原先堆砌在江米饭表面的红枣早已融化成枣泥。关闭燃气,将四大桶甑糕端离炉火,江云枫将其他三桶的纱布也揭开,往每一桶上倒上一斤白糖,淋上热水融化白糖。在重力的作用下糖水会慢慢向下扩散到整个木桶,让桶内的一切都染上这醉人的香甜。

    重新将木桶端回火炉上盖上纱布保温,江云枫拿起饭勺,舀出几勺甑糕,装在小碗中端给幸平创真和田所惠,笑道“先吃点早点,看看这甜度够不够?”

    幸平创真放下手上肉馅,接过小碗,打量着碗里染上枣红色的米糕,问道“这是什么,米糕吗?看上去好好吃的样子。”

    “这叫甑(zeng)糕,是中国陕西省西安和关中地区特有的传统风味小吃,又称水晶龙凤糕。当年可是清宫贡品。主要原料就是糯米,红枣,芸豆经过长时间蒸制而成。好了,赶紧尝尝味道怎么样,不够甜我好加糖。”

    田所惠舀起一勺送到小嘴里,说道“好吃!红枣好酥烂,糯米糕也渗透了红枣的香甜。还有夹层里的芸豆也蒸的很软糯。甜度合适了。”

    “你觉得呢,创真?”

    嘴里塞满甑糕的幸平创真百忙之中还抽空点点头。

    “那就这么定了。”江云枫舀一碗胡辣汤自己尝了尝。浓烈的胡椒味让他忍不住打了几个喷嚏。揉了揉泛酸的鼻子,火热的胡辣汤下肚,温暖了虚寒的脾胃。就连早上起床以来就有些塞的鼻子通了,周身舒爽不已。

    东方泛起鱼肚白,三人合力将准备好的料理搬上小推车。准备向着中央区出发。这是背后有人喊住。三人回头见到大御堂文绪拿着昨天【月飨祭】的报纸。指着排名说道“今天下午,我希望看见你们在第一名,不然你们就别回来了!”

    三人相视一笑,异口同声的答道“文绪太太,现在开始准备庆功宴还来得及。”

    “呵呵,臭小子们,赶紧滚!”

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    既然幸平创真吧店面起了个‘中华风味’的名称,那就少不了招牌是的叫卖吆喝声。这种事身为‘店长’的幸平创真自然不会干,田所惠脸皮薄不好意思。自然而然就落到脸皮比嘉峪关还厚的江云枫身上。用夹子敲打着巨大的生煎平底锅,江云枫敞开敞开嗓子模仿山东口音高喊“老乡见老乡,两眼泪汪汪。走过路过的大兄弟,大姐们,没儿错过呀。正宗山东利津水煎包,牛肉锅贴儿呀,好吃不贵,只要一张‘梅’。”

    排队的都是日本人,虽然听不懂江云枫吆喝半天说了些什么。但那犀利的语速,到位的脸部表情惹得在场的游客一阵欢笑。三人麻利的为游客呈装食物,江云枫那夹子快速的夹起几个生煎肉包和牛肉锅贴装到小碗中,递给面前的游客,指了指一旁拿过胡辣汤,笑道“这位客人,要不要来一碗?胡辣汤配牛肉锅贴,美味不需要解释。”

    那名游客看了一眼那锅灰褐暗红的胡辣汤,笑着摇摇头,端起再将的水煎包和锅贴离开队伍,走到摊位后面的长凳上坐下开始享用。虽然早上6点半从游客开始入场到现在早上9点,只不过过去短短2个多小时,桌上的餐券已经堆砌起厚厚一沓,与对面的‘久我饭店’不相上下。生煎包和锅贴卖出两大锅,甑糕也卖没一桶。但是,游客们都对那锅散发着中药清香,色泽有些奇怪的粘稠汤汁不太感冒,导致到现在一碗都没卖出去。

    把手里的甑糕和生煎递给眼前的游客,江云枫有些心灰意冷之时,一道浓重的河南口音响起“凭能给我再来碗胡辣汤航?”。。。(未完待续)
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