7、第 7 章

;当然不好卖，这年头老百姓大多自给自足，家家户户都会腌制咸菜，便是住城镇里的也不费事，谁会花这钱？

    那些家境殷实的又自会去熟悉的酱菜铺，干净放心，这等稀松平常家家都有的，岂会有多少人问津？

    不过这年代做买卖相对实诚，既然这对夫妻敢拿自家泡菜出来卖，想来是经过周围人交口称赞才会动这心思的。

    于是裴凉让二人取一点出来尝尝。

    夫妻二人见她身后跟着军士，自不敢怠慢，索性这点东西就是被强征也值不了几个钱。

    裴凉的舌头上辈子就灵敏好使，一尝便知道这泡菜是经纯净无杂，甘甜清透的泉水腌制而成。

    腌制的菜坛怕也是经年老坛，新坛是很难在保持脆爽清新的口感下就得到如此醇厚地道的香味。

    嫩姜和泡椒的选取也是精心，个个饱满鲜嫩，那些泡椒甚至个头都差不多。

    裴凉当即买下所有泡菜，应四季也跟着尝了点，爽口的嫩姜尤其开胃，让他又饿了。

    忙问道：“晚上是不是炒个泡椒腊肉？”

    裴凉不置可否，其实她不喜欢连续两餐吃同样的菜，不过应四季之前说得也没错，东西就这些，再么就地取点材，如果晚上没有别的惊喜，便也只能就着现有的食材了。

    一般如果是两军开战，行军原则是天明前和日落后禁止做饭生火的，晚饭只能赶在太阳下山前，因为火光会暴露行踪，让敌军斥候方便确定方位。

    但此行是剿匪，行动方针又不相同了，更何况此地离京城不远，也没哪个土匪窝敢吃了熊心豹子胆在皇城周围占山为王。

    于是快到天黑他们一行才停下来，其余将士割草喂马的时候裴凉便开始准备晚饭。

    那邱三响虽不如应四季嘴甜皮厚，但行动上也是利索的，他们本就先一步停下来，一下马便蹿进林子。

    裴凉他们这边刚刚把需要的米面腊肉取出来，邱三响和另几个近卫便扛了头不小的野猪并几只野鸡野兔出来。

    全是眼睛对穿一箭毙命。

    那家伙别扭的将东西扔到裴凉面前：“喏，给你的。”

    将马交给下属的师飞羽走过来，见状道：“三响的骑射又精进了。”

    裴凉见了野猪就高兴了，连忙让帮忙的几个士兵不用切腊肉了。

    扎营的地方是一条溪流的上游，地势有些特殊，有好些扁平的石头，其中一块上面甚至能站立十数人，厚度却很薄。

    裴凉吩咐几人：“去挖点黄泥在上面封几个烤窑。”

    裴凉只要只要简易的烤箱就成，并不讲究质量，用一次的东西，所以并不费事。

    那边堆烤炉的，采掘野菜的各司其职，裴凉已经取出自己的刀，飞速将那头野猪放血分解。

    裴凉此时的技艺全是承自裴小厨，裴小厨虽然年轻，但能短短时间内做出工艺复杂耗时久远的酿豆芽，某种程度上来说，裴小厨的双手精密度不比外科医生差。

    裴凉虽然一心想重新成为肮脏的资本家，但她也清楚自己现在是智障游戏的包身工。

    她的身份处境不是一成不变，也许下个世界开局会更艰难。

    但唯有经验，学识，还有技艺不会背叛自己。才能才是最珍贵的第一桶金，现在这等好时机，裴凉傻了才不趁这身份期间与裴小厨的技艺融会贯通，甚至磨砺突破，将这变成自己的本事。

    裴凉将野猪内脏下水取出，又剔除骨头，整个过程下来不仅耗时极短，甚至分解的那些东西还维持着完整的形态。

    那副猪骨，师飞羽试了一下，甚至能立起来。

    裴凉将野猪肉肥瘦剔开，去除猪皮还有淋巴结，将猪油切块下锅，取源头的清泉水焯水两遍，浇入烧酒去腥，这才开始炼制。

    即便野外的粗糙灶台，将士囫囵捡回来干湿不一的柴禾，但裴凉依旧将火候控制得很好。

    很快猪油便从乳白转为透明，裴凉适时下入姜片也葱根，均匀翻炒替猪油增香，待到葱姜香气四溢，变成令人垂涎的焦脆金黄色，方才将其盛入一般底部撒了盐粒和青花椒的钵中。

    就煎个油，还没开始炒菜呢，味儿已经香得周围的人直咽口水。

    等炼好油，那边简易的烤窑已经糊好了，塞入烧得通红的柴禾进去，趁烧干窑泥和预热的时间，裴凉与帮忙的将士一起将剩下三肥七瘦比例的猪肉剁碎，并没有剁成泥，裴凉吩咐切成花生粒大小，这样吃起来更香更有嚼劲。

    接着用随军携带的豆豉盐卤还还有葱姜以及少量就地找到的调料混合翻炒，炒入了随军带的梅菜干。

    做几百人的饭和几个人可是两个概念，大锅菜不好吃，是因为一次性做得太多，很难受热均匀，且需要炒菜之人拥有不弱的臂力和控锅能里。只通常人没这水平会选择多掺水，这样一来炒菜便入口疲软，口感黏糊拙劣。

    所以裴凉将猪肉分成了好几锅，同时翻炒。

    接着众人就看到这人在几个锅子猛火当中，稍一没协调好那些猪肉酱便会焦糊的情况下，同时炒制几大锅的肉酱。

    邱三响偷偷跟师飞羽道：“这怕是不比上阵杀敌的时候使的劲小。”

    然而裴小厨身量窈窕，手臂纤细，也不知道浑身哪儿来那么多力。

    待梅菜肉酱炒好后，裴凉便叫众人帮忙包入她调好的面团之中，众人齐心协力，倒是快得很。

    裴凉只需要他们包，揉捏摊薄却是自己来。

    她让人抬着那些面团，走到那两个大石台上临时搭建的几个大烤炉前，动作利索迅速的将面团揉匀摊薄放进烤炉里。

    每个烤炉一次性可以做好几十个，几百人分量虽然多，但好几个烤炉同时烘烤，也不用多久便能烤完。

    空气中传来米面的焦香混杂着肉酱与梅干菜的销魂香味，让赶了一天路，此时饥肠辘辘，中午已经被诱惑一场却没匀到一口，期待值早已被钓得抓心挠肺的众人，简直眼睛都红了。

    一个个犹如饿狼一样，盯着那刚刚出炉，烤得金黄酥脆的梅菜扣肉饼。

    这要不是作为军人，习惯了纪律，保不齐已经灾民一样齐齐扑上去了。