第181章:焕然一新的车马行

    虽然唐代还没有原产于美洲的辣椒，但却有中国产的花椒和麻椒，西市上也能买到印度产的白胡椒和黑胡椒，而且还有汉代张骞出使西域后就已经传入中国的胡葱——也就是洋葱，所以并不缺少制作西餐的辛辣调味料和基本食材。/p>

    李白诗曰：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”/p>

    一般人都有一个误解，认为唐代不准随意宰杀耕牛，所以市场上根本买不到牛肉。/p>

    其实这是不对的，有很多唐代的文献证实，不但唐代的宫廷菜谱中有很多与牛肉有关的菜品，就连官员们在步入仕途、升迁时举行的烧尾宴菜谱中也有很多与牛肉有关的菜品，甚至在一些从未做过官的文人雅士举行的宴会上也能见到牛肉。/p>

    这说明，只要肯花钱，唐代的市场上还是能买到牛肉的。/p>

    就连李白那样的商人子弟平时都能吃到牛肉，可见牛肉在唐代并非像传说中那样根本买不到，只是数量少价格贵一般人吃不起而已。/p>

    虽然市场上能买到牛肉，但不管怎么说，牛肉在唐代都属于紧俏商品，所以西域风情大酒楼并没有把煎牛排作为主打菜品，而是把煎牛排作为一种高档菜品售卖，针对的消费人群是那些不在乎钱的达官显贵和富商子弟。/p>

    至于普通人，吃不起煎牛排，可以吃价格相对便宜的煎猪排和烤羊排。/p>

    为了迎合汉人的口味和饮食习惯，光有这些一人份的小盘西式菜品还不行，西域风情大酒楼里还增加了几道大菜，比如烤山鸡、烤野鸭、烧鹅、烤羊腿等，因为这些菜品既属于西餐也属于中餐，是汉胡两族人都喜欢吃的菜品。/p>

    西域风情大酒楼中最奢侈的一道大菜是闷炉烤全羊。/p>

    为此秦钺还专门让工匠们在厨房里单独垒砌了一个灶膛、炉膛、烟道分开的闷炉，把一整只处理好的肥羊穿在可以在炉外转动的铁轴上，然后在闷炉下面的灶膛中燃烧劈柴，把闷炉的炉膛烧热，让羊肉在不与明烟明火接触的情况下烤得外焦里嫩，然后用一个特大号的磁盘端上桌，再配以椒盐、蒜泥、秘制酱汁等蘸料食用，绝对算得上是一道人间绝品美味。/p>

    这种闷炉不但能烤全羊，还能烤乳猪和烤鸡，闷炉烤鸭也是这种闷炉烤制出来的。/p>

    秦钺前世在朋友家开的大酒店后厨中见过这种闷炉，搭建一个闷炉并不复杂。/p>

    李嗣恭最喜欢吃烤全羊，每次带朋友来西域风情吃饭，烤全羊都是他必点的一道主菜。/p>

    除了各式菜品，秦钺还为酒楼设计了十几样口味独特的小甜点，都是他以前吃过的。/p>

    至于酒水，葡萄酒、三勒浆果酒等西域产的名酒，秦钺并没有让玛娅自己酿制，因为那样做实在是太麻烦太辛苦了，有些季节还找不到原材料。/p>

    秦钺直接选择了西市上最大的一家胡人酒行，让他们负责专门供应西域酒。/p>

    米酒、清酒，以及剑南烧春、成都小烧、龙涎酒等一些唐代的著名烧酒，秦钺也找了一家专门经营高档酒水的汉人酒行负责供应。/p>

    除此之外，秦钺还根据榨油作坊里的木质榨油机明了一个压榨果汁的小型榨汁机，根据不同的季节，每天用鸭梨、柑橘、山楂、海棠、猕猴桃等水果压榨果汁，再加入一些凉开水和冰糖供客人尤其是一些女性客人饮用。/p>

    西域风情大酒楼因为是长安城内最大的一家售卖西餐的酒楼，加之菜品独特酒水甘醇，还能欣赏到歌舞表演，开业后每天都能吸引大批的王公贵族子弟和富商子弟光顾，可以说是门庭若市天天爆满，如果不提前定桌，想吃饭都不一定有座位。/p>

    以前长安富商郭万全开的醉仙阁和杨崇义开的华福楼是长安城里东西两市上生意最好的两家酒楼，可自从西域风情大酒楼开业后，这两家酒楼的生意立马就清淡了不少，因为很多有钱人都跑到西域风情大酒楼消费去了。/p>

    西域风情也藉此迅成为了长安城里生意最为火爆的酒楼。/p>

    当然，西域风情大酒楼里的菜品和酒水也是十分昂贵的，如果怀里不揣个十两二十两银子，你都不好意思进门。/p>

    这就是大诗人李白诗里形容的“斗酒十千恣欢虐”和“玉盘珍羞直万钱”的真实写照。/p>

    因为生意火爆，秦钺和玛娅通过开酒楼，除去原材料、人工、歌舞班和乐师的演出费用等各项成本，平均每天都有几十贯甚至是上百贯钱的进账。/p>

    虽然酒楼几乎是秦钺靠一己之力开起来的，玛娅一家只是起到了一些可有可无的辅助作用，但秦钺还是非常感谢玛娅，因为如果没有玛娅，他还真找不到这么实心实意帮他经营酒楼的合适人选。/p>

    玛娅毕竟是个纯种的白人少女，最适合做胡人酒楼的代言人和活广告了。/p>

    如果没有玛娅，秦钺开酒楼的计划肯定没有这么快，说不定还会推迟很多年。/p>

    为了感谢玛娅，秦钺决定等忙完手头里的事后，... -->>
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