,是凝结成块的,很方便携带。
苏胖上下翻了一圈,也没找到高汤,只能再次求助安老爷和他家的新厨子。
回到大厨房时,安老爷和厨子都已经不在了,苏胖只好询问了安府的家丁,却得知安老爷方才离开厨房之后,直接就去了后院的亭子中喝茶,便连忙赶了过去。
安老爷瞧见她之后,第一句话便问她:“牛肉呢?”
苏胖两手一摊:“还没做。”
“啥!”
安老爷顿时瞪大了双眼,若是他的年纪再轻一些,怕是能直接从椅子上气的跳起来。
只听他幽幽地叹了口气:“你可告诉我,只需要半个时辰的。现在时间过了大半,你居然还没开始做?”
面上虽然没有表现出来,他心里还是有几分恼的,忍不住想,莫不是自己对这个村姑太好了些?她现在都敢明目张胆地耍自己玩了,实在放肆。
不过苏胖却还是一点不急,她朝安老爷摆摆手:“半个时辰不是还没到么,你急什么。”
况且着急也是无用,安老爷既然求着她来料理,那么自然得按着她的性子来呀。而她似乎还挺喜欢,安老爷气急败坏,却又干不掉她的模样……
“那你跑出来做什么!”
安老爷果然气的一鼓一鼓的,咬牙切齿的瞪着苏胖。
苏胖咧嘴一笑:“我想找你的厨子要些高汤。”
安老爷哼哼唧唧的,又与苏胖对峙了一会儿,最后为了能够尝到没事,他到底还是拜下了阵来。
“给她!”
安老爷对身边的小厮交代了一声,小厮告退下去,很快带了一小坛高汤过来。
苏胖见安老爷脸色黑黑,倒也没太放肆,见好就收,与安老爷道了声谢,让他再等一会儿,美食很快就好。
安老爷的脸色这才有所好转。
苏胖倒没有说假话,方才都是准备阶段,现在材料齐全,她也就可以动手料理了。
生了火,热了锅,苏胖先是在锅里抹上了一些油,然后放入了葱姜爆香。
本来还应该再放块八角的,这样更能提升食物的香味,可惜她今天过来的时候,并没把调料随身携带,而且也没去药房顺便逛逛,就干脆偷了个懒。
不过,之前她曾经卖过一些卤水给安老爷,里面各种香料的味道足足的,等煮的时候,略微放上那么一点,味道也就齐了。
葱姜的香味出来之后,紧接着苏胖便将事先准备好的配菜倒入了锅内,莴笋丝的配色倒也鲜艳,可谓色香俱全。
翻炒得差不多熟了,苏胖就把方才讨来的那一盅高汤,全部都倒了下去。
蔬菜类本来就熟的快,更何况苏胖之前又是焯水又是煸炒的,所以大概煮了不到十秒,这些配菜就已经熟透了。
苏胖把菜都盛到了事先准备好的陶瓷盆里备用。
等锅里的高汤再次烧开之后,苏胖就把腌渍好的牛肉片倒进了锅里搅散。
紧接着,苏胖赶紧用打湿的帕子包住把手,然后把整个锅从灶台上端了下来,搁在了地上。