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腊鱼腌渍的时间要比腊肉少很多。
苏胖见大家把熏制的东西都准备好了,也不推脱,把腌好的鱼用绳子串起来,挂到专门修的熏制房里开始熏制。
油脂被热烟熏的溢出,又被吸回鱼肉。反复熏制的过程,让鱼的风味更加突出,也更加经久耐放。
苏胖取回几条鱼,用清水反复清洗之后,又浸泡了一个时辰,这才取出切剁成块。
生姜大蒜家里是有的,切成了沫以后,用油煸炒出香味,这才把腊鱼也倒进去煎至双面黄色。
略微下一点醋去腥,然后再炒个半分钟的样子,最后把鱼盛出来上锅蒸上十几分钟,一份超级简单的蒸腊鱼就制作完成了。
苏胖为了让大家都尝尝味道,干脆把鱼分成小份,让石头翰儿满村子都送了一点之后,这才和来学手艺的虎子娘,林宁家的坐下尝味。
“你别说,这鱼肉劲道,越嚼越香,我光是吃这一块,就能送一大碗饭进去。”
本以为这么简单的做法,鱼肉是除不了那股子腥气的,但现在一吃,他们就知道自己错了。
苏胖倒是有点不满意,材料有限,除了鱼本身很香之外,还是有很多不足的地方。
不过不管怎么说,这东西做成了,苏胖也放下了心中一直惦记的事情。
“给我出来一个人。”
虎子娘呆呆的看着苏胖到院子里吼了一声,然后就有一个穿着胸甲的男人跟着苏胖走了进来。
“通知老大,让他今天滚回家吃饭!”
“是!”
那人应了一句,转身就要跑,被苏胖拽住了衣服。
“你们暗卫也是人,别听他的天天在外面蹲着。我在村子里能出什么事?这些饼你带给兄弟们趁热吃,腊鱼也端着。”
苏胖从灶房拎出一包一直在锅上温着的大饼,又端了份腊鱼,才让那暗卫离开了。
“这,这什么人啊?!”
虎子娘和林宁家的看的目瞪口呆。她们来苏胖这跟回自己家似得,也从没发现有人守在这里啊!
“没事,我相公派来的暗卫。”
苏胖不知怎么解释,只能搪塞了几句带了过去。
晚上,陆想果然到家。
苏胖飞了他两个白眼,才语气不善的说道:“有人当初说的那么好听,什么有的我地方就是家,现在呢?这都几天了?也没见你回家过!”
陆想没答苏胖的话,而是对着院子喊了一声:“都走远点。”
然后噗索索几声之后,陆想搂过正在闹脾气的苏胖,狠狠就是一口:“媳妇儿,我想你了!”
“滚!”
苏胖自然没有好声气,但也被这样赖皮的老大弄得没了脾气。
真真是怀念以前那个高冷的老大啊!
“这是什么?”
陆想在苏胖身边墨迹够了,才对着饭桌上的腊鱼问道。
“这是我弄的腊鱼。这里人似乎真的不大会做鱼,也吃不习惯。所以我想办法处理了一下,应该可以给灾民们添些不一样的菜色了。”