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第1055章 韭菜

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p;   “是,大人。”邹家林笑着应下。

    二月的天,这几日艳阳高照,天气越发暖和,柳枝嫩绿,杨树吐芽,到处都是一派春回大地,暖意融融的场景。

    沉闷了一整个冬日的韭菜开始返青,嫩嫩的抽出了绿芽,长得半尺多高。

    鲜嫩的韭菜,总是最为可口,比着夏日里一不小心便长老,枝叶过于肥嫩的韭菜,这个时候的韭菜,最是让人觉得馋嘴。

    且传统养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,春天乍暖还寒,阳气上升,需得吃上一些补阳的食物,而此时生长茂盛的韭菜,更有补阳驱寒,杀菌抑菌,健脾养胃的功效,可谓是眼下最好,也是最适合吃的菜蔬了。

    拿镰刀割上一茬的韭菜,择好洗净,做上各种各样的美食来。

    韭菜炒鸡蛋。

    切段的韭菜直接和鸡蛋液搅拌均匀,只需加了盐调味,大火翻炒熟,略加点醋来提鲜,便能收获到一盘嫩绿金黄,喷香扑鼻,清香可口,百吃不腻的韭菜鸡蛋出来。

    韭菜豆干。

    和那韭菜炒鸡蛋雷同,韭菜切段,豆干切条,爆香辣椒段,炒香豆干,入韭菜翻炒,加盐、生抽调味,加些许开水炖煮片刻,炒出来的韭菜豆干,前者清香,后者软嫩,加上辣椒的微微辣口感,吃起来是美味无比,百吃不厌。

    除了菜肴,自然也是做主食的。

    譬如这韭菜饺子。

    煎熟的鸡蛋,煎的两面金黄的豆腐,粉条泡发后剁成沫,加上那晒干的小虾米,再加上这切的碎碎的韭菜沫做成的素馅儿,还有那配着五花肉做成的肉馅儿,无论是哪种,被那擀的薄薄的饺子皮包了起来,放在锅中煮熟,捞出来蘸了些许的香油醋,那滋味简直是一个美妙。

    还有那韭菜盒子。

    馅料同韭菜素馅儿饺子的馅料相同,皮擀的也是寻常饺子两倍大小,包好只好放在油锅中,或煎或炸,待那两面金黄酥脆之后,捞了出来就是。

    外皮金黄酥脆,内里鲜嫩清香,吃上一口是颊齿留香,让人回味无穷,恨不得连那舌头都一并吞进肚中才好。

    而要说那新鲜好吃,别有一番风味的,当属是那烤韭菜了。

    新鲜的韭菜整株放入沸水中汆烫熟了之后,卷成小小的卷,大约是每三个卷拿竹签子串成串儿,刷油、撒盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉以及些许的白芝麻,放入那平日里烤糕点用的烤炉之中烤上片刻,一串香喷喷的烤韭菜也就做好了。

    韭菜本属滋味重的菜蔬,也属调味用的配料,滋味醇厚浓重,现在用这油脂与高温一烘,越发的将韭菜的浓香给激发出来,配上那各种浓郁的配料,吃起来当真是好吃无比,欲罢不能。

    可以说是吃了一串,还想再吃一串……只吃的满嘴流油,肚皮撑了,才肯罢休。

    吃完了这一连串的韭菜盛宴,沈香苗看了看越来越大的日头,筹划起了去府城的事情。
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