16.番茄锅底

憾。

    “顾小姐和小顾总今天出去找商铺了，只是没找到。”周策又继续道。

    “嗯？”

    “好像是要开饭店。”周策这是用美色向顾家一个叫阿香的佣人套出来的话。

    温柏泽停止摇晃，“看看我名下的商铺有没有合适的。”

    “再继续跟进。”

    “好的。”

    顾家厨房。

    番茄锅龙利鱼，最重要的就是番茄锅底和烩鱼片。

    首先要将鱼片切成片，这个切鱼片比较考验刀工，鱼片薄容易入味，但要薄而不细。

    龙利鱼本身便是刺少近无刺，鱼肉鲜美，云嫂将两指轻轻压在鱼身，手握利刀，手腕微微倾斜，姿态利落的将鱼片一片一片从鱼身处片出。

    “小姐小试试吗？”云嫂停下，把刀递给在一边跃跃欲试的顾想容。

    顾想容大方接过，只是这是个考验功夫的技法，她先是因为用力不均，切出来的厚薄不一，不过许是她这身体的手工学习能力很厉害，不一会儿，虽然还赶不上云嫂，但片出来的鱼片也是有模有样。

    将切出来的鱼片里加一些玉米淀粉、调和油、生姜盐、料酒搅拌，最后滴上几滴香油和生抽进行腌制。

    温家送过来的番茄个个又大又圆，色香饱满，顾想容洗了一个，尝了口味道，酸酸甜甜，滋味好极了。

    和她妈妈种的有的一拼。

    选了五个番茄，依旧在头顶划十字，开水滚一下后去皮切碎。

    又找了颗洋葱，顾想容闻了闻味道，很正，正的熏眼睛。

    她把洋葱外皮扒下来后，喊来阿香，“阿香，给你一个重要的任务。”

    阿香眼睛一亮。

    顾想容指着露出紫里透白的洋葱肉体，“把洋葱切碎，我明天早上给你做一道养颜粥。”

    “小姐小姐，我来切！”

    “小姐我最喜欢切洋葱了！”

    “小姐我也会切！”

    阿香屁股一顶，把身后的几个想要取代她的姐妹们挤开了，率先抢到洋葱。

    哚哚哚。

    很快洋葱切好了，顾想容谢过阿香，轻松拿出铁锅，倒油，锅微热后，把洋葱放入，翻炒出香，再把番茄加进去翻炒。

    翻炒对于现在的顾想容来说简直小菜一碟，她还炫技一般颠了两下锅，看的云嫂失笑，阿香直冒星星眼。

    哼，颠锅也没啥了不起嘛！

    番茄翻炒出沙汁，加些盐调味，顾想容南方人，喜甜，又加了微些的糖。

    这个番茄本身味就足了，不过为了更入味，她又加了勺番茄酱调剂。

    继续翻炒，碎碎的番茄在锅底渐渐软成泥，汤汁渐出，顾想容倒入云嫂早准备好的鱼汤开始炖煮。

    这边的番茄锅底就差不多了，等了会，腌制的鱼块时间也到了。

    顾想容找了个茶包过滤袋把花椒放入其中，锅里倒油，把装有花椒的茶包袋和五香八角一起爆香，再扔一把葱姜蒜。

    香气喷散而出。

    再将鱼片倒入其中爆炒，当过油炸至鱼片弯曲后，便可停火。

    然后把调料和鱼片一起倒入番茄锅里，先大火煮，再调小火炖煮，让番茄汤汁与鱼片水·乳相融。

    最后起锅时，放上一小勺米酒，让味更醇厚。

    顾想容舀了口汤汁，味道极其鲜香，很是开胃。

    身上的手机突然震动，顾想容放下勺子，掏出手机一看，是一条陌生号码发来的短信。

    “容容，我想你了。”