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107.凉皮

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    “不用你们,过几天我雇人,现在家家没活儿,给点钱就成,我上次都说好了,一天五毛钱,不供饭。”凤爹现在很是财大气粗。

    凤爹的枸杞主要卖给县医院和几个大厂子做福利。

    因为不愁卖,凤爹很是挣了不少,所以现在很舍得花钱雇人。

    “我们就去帮帮忙,主要在家也没事干啊。”至于主力那是不可能的,蓝凤太有自知之名了。

    “别去,晒黑吧溜曲的不好看,你俩在家做饭吧。”凤娘也不让俩人去。

    等凤爹娘走了,蓝凤和小哥哥先把家里收拾一遍。

    “要不我做凉皮吧。”实在没有事做了。

    说做就做,蓝凤开始舀面,按照她们一家四口的饭量,舀了差不多两斤面粉。

    开始和面、醒面、洗面。

    “哥,学会了吧。”蓝凤正在教小哥哥洗面,然后她做监督就好了。

    “不就是从头使劲抓到尾么。”蓝小哥哥表示看一遍就会。

    “总结精辟。”蓝凤赶紧把洗了一半的面团交给小哥哥。

    “可以了。”蓝凤看到面团就剩面筋了,表示可以了。

    放些碱面,让面筋发一些,然后上锅蒸就好了。

    不过这不着急,因为等洗面水沉淀,得两三个小时呢。

    所以等凤爹娘回来,蓝凤还在做凉皮。

    用的是铁盆。

    没有太适合的大铁盘。

    想要做凉皮生意,这个铁盘子还得寻摸寻摸。

    配菜和调料蓝凤都做好了,所以烙好凉皮稍微晾一晾,她直接切了放饭盆里,省得凉皮太多粘连。

    主要也是为了省油。

    “这啥玩意?”洗完手的凤爹凑了过来,“这就是你说的凉皮吧。”倒是猜着了。

    “嗯,一会你和我娘都尝尝,看好不好吃。”蓝凤决定先把饭盆的凉皮拌了。

    将切好的黄瓜丝倒进饭盆,再抓两把面筋,面筋已经被她切成小块了。

    最后放调料,醋、蒜水、盐和辣椒油。

    没有芝麻酱和花生碎,有些遗憾。

    不过蓝凤有信心,这样味道也不错。

    最后放一小把香菜,齐活。

    “哥,拿碗来。”蓝凤盛出四碗。

    凉皮不够,黄瓜丝凑。

    她上辈子特别喜欢吃凉皮儿,夏天的时候黄瓜丝儿随便放,等到冬天的时候,黄瓜丝就给一小捏儿,所以笑称看黄瓜丝就知道季节了。

    蓝凤端着碗,闻了闻,没有芝麻酱终究是差了些,吃一口还可以,酸味偏重,但是很开胃。

    几筷子一碗凉皮见底了。

    “咋样?”蓝凤征求凤爹娘意见。

    “好吃。”凤爹娘也不知道咋夸,反正就是好吃。

    “我再做,等等啊。”一碗凉皮怎么够吃。

    所有的凉皮都吃的干干净净,蓝凤害怕不够吃,又让小哥哥切了三根黄瓜,最后啥也没剩。

    “爹娘,你说我在县城摆摊卖这个凉皮成不成?”蓝凤征求爹娘意见。

    “咋不成,保证吃一回就上瘾。大热天的吃这个得劲儿。”凤爹给了肯定。

    “会不会太麻烦。”凤娘刚才问了遍做法,步骤可不少。

    “工具是有些不给力,做好有个薄薄的铁盘、铜盘啥的,一回做一大张,不就省力了嘛。”蓝凤简单说了下要求。

    至于芝麻酱,蓝凤已经不奢望了,自从知道地里种不了芝麻,她就知道在她们县城弄不到了。

    “还真让我想到一个,你们知道镇诊所吧,里边就有放药的那个白色大托盘,那个成不?”凤爹问闺女。

    蓝凤点头,“可以。”很可以,“不过人家能卖么?”

    “给钱咋不卖。”凤爹很有信心。“我明个就去给你问问去。”

    凉皮这事就算告一段落了。

    “爹娘,今年枸杞咋样啊?”书上说,这几年应该都是旺盛期,而且结果会越来越多。

    “好。”凤娘叹口气,“就是村里人不自觉,有偷么摘的。”

    可是又不能成天在地里看着,就是知道有人摘也没法子。

    好在还是要脸的,也就一把两把的事,或是直接吃了,或是回家泡水了。

    可你一把她一把的,也不少呢。

    一亩地枸杞能出五六百斤枸杞,她们往出卖五毛一斤,一亩地也就挣二百多块钱,还得用钱顶公粮,各种税,最后一亩地能剩一百多块钱。

    就这也让人眼红,村里的旱地一亩地能剩三十块钱就不错了,而且剩的钱转年还要往地里投。

    去年就有人琢磨也种枸杞了,不过他们没有技术,偷么鼓弄着,也不知道成功没有。

    毕竟这个不像稻田养鱼那么简单。

    “要不家里养条狗吧。”这是蓝凤早就有的想法了,“林场的大黄就很厉害,都能捉兔子。咱们养条狗帮着咱们看枸杞林子。”

    凤爹娘对视一眼,都觉得主意不错,“一条不够,得两条。”

    “去哪买小狗啊?”这是个问题。

    之前大家都精穷,哪有养狗的。

    “屠宰场有狗,还是大狼狗呢,也够厉害,我去问问是公狗母狗。”凤爹就冲厉害去的。

    蓝凤打了个冷战,“那狗是真猛。”

    蓝凤还记得第一次遇到那狗的情景,都给她吓出心理阴影来了。

    真应了那句话咬人的狗不叫,之前在屠宰场边上住了那么久也没听到狗叫啥的,后来凤爹带她去认人,她爹也是心大,也没说提前提醒她一下,等进了门,一条大狼狗张着大嘴突然扑过来了,要不是它身上的链子不够长,她就被狗咬了。

    不知道那狗是特殊品种,还是因为屠宰厂的伙食太好了,反正比普通的黑背要大一截子。

    凤爹打算好了,反正要给闺女找托盘,顺便去屠宰场问问。

    说到了屠宰场,凤爹又有些感慨,“现在世道真的变了,以前那香饽饽的单位现在就有些不咋地了,屠宰场以前那是好单位中的好单位,因为能接触到肉啊,谁要是在屠宰场上班,那肯定不缺媳妇。现在政策变了,农村养猪都自己找人杀了,谁也不往屠宰场送了,他们现在不但要管杀猪,还得赶个牛车四处去收猪去,活比以前难干了,工资还那么些,这帮人都一堆牢骚呢。”

    蓝凤耸耸肩,“三十年河东三十年河西。风水轮流转,不能总顾他们一家吧,现在钟、表、布都不要票了,等再过几年这粮食也多了,也不要票了,慢慢的东西都可以随意买卖了,不止屠宰场就是供销社的生意也不好做了,还有国营饭店。”

    蓝凤适当透露下未来趋势。

    “我妹说的很对,国营饭店做的难吃还不便宜,现在都没几个人吃。大家认可买那种挎篮子卖的,又便宜还不要票。”蓝龙觉得他妹分析的很有道理。

    “那可是国家的,咋能?”凤娘一时绕不开这个磨来。

    蓝凤歪歪头,“屠宰场也是国营,日子也不好过,就像我爹说的,他们现在活比以前重了,工资还没涨,那就是说他们的生存环境变得艰难了,看着吧,用不了几年国营饭店说不定都能黄了。”以后私人的饭店起来了,国营饭店就没什么出路了。

    “可黄不了,工人是铁饭碗,能往下传的,黄了咋整。”凤娘摇头,觉得闺女说的太玄乎了。

    蓝凤也不跟凤娘争辩,因为以后事实会告诉她的。

    以后还有什么铁饭碗,倒是有全国的工人下岗。

    凤爹和蓝小哥哥倒是若有所思。

    因为他们都觉得蓝凤说的未必不能实现。

    凤爹有些忧伤了,要是供销社,宋哥这群人可咋整呢。

    要不明个找他唠唠嗑去,看能不能提前谋个出路。

    以前是真羡慕他们这些工人,可是现在凤爹很有底气,就是三四个捏一起也没他一个挣得多啊。

    转天凤爹骑车去县城了。

    蓝凤和小哥哥一起商量做生意需要的食材和调料,然后计算成本,好制定价格。

    “面粉得去黑市买,家里面粉不多了,要买醋和油。醋供销社随便买,不要票了。”蓝凤说的散装醋,那种特级醋用瓶子装的还是要票的。

    油的话也不愁,凤爹有门路,能用黄豆换。

    黄瓜肯定是不够的,别看家里园子不少,可用的多啊。

    不过现在的菜稀烂贱,恨不得论筐卖,没啥成本。

    凉皮主要味道是芝麻酱和辣椒油,芝麻酱不用考虑了,那辣椒油就不能缺,“辣椒油一勺二分钱吧。”油不便宜呢。

    蓝凤打着另算钱的主意,就像后世喝豆浆加糖似的,加一勺两毛钱。

    蓝凤想到什么就说,那边蓝小哥哥帮着记录,然后两人再商量归总。

    “盆是不是有点小。”蓝龙算了下,中午四口人吃的凉皮,就用两个盆,虽然第二个盆不多。

    可是做买卖,这么好吃的凉皮肯定畅销,到时候不能摆放一桌子小盆吧,还得用大盆或是大桶。

    “这个先记上。”蓝凤也觉得是个问题。

    能找到最好,不能找到就用水桶将就,蓝凤也想到水桶了。

    之后两人开始计算成本,虽然像蒜、干辣椒家里都有,但是蓝凤也作价了。

    一斤白面可以做出二斤半左右的凉皮,一海碗最多用半斤凉皮,还得放黄瓜面筋呢。

    最后算出来一海碗凉皮的成本大概是八分钱,当然这是约数。

    蓝凤打算一碗卖三毛,加辣椒油一碗就是三毛二分钱。

    辣椒油不算,卖一碗凉皮挣二毛二分。

    蓝凤觉得她很有做黑心商人的潜质呢。
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