四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第29章 酸辣粉（第3页）

挣的钱却是少了些。

可把松柏累的不行，每天回来还得下地干活。

别说看书了，他连同橙子说话的功夫都少了很多。

橙子劝他歇歇，累坏身子可是还得遭罪。

他却是卯了劲干，他想着既然已经决定娶橙子了，少不得要存些钱——她家再添个孩子用钱的地方还多的很。

要是个女娃还好说，以后添妆的时候多给些就行。

若是个男娃，怎么着也要把他送到学堂里，那可是笔不小的钱。

在他的思想里，早就把橙子当成自家人，少不得要为她谋划一二。

橙子看着从地里头收上来不少红薯，打算压成粉条做酸辣粉吃，这东西冬天吃浑身舒坦，还顶饱。

粉条炒着吃，煮着吃都好吃。

就是过程有点麻烦，村里头是没有压粉条的工具，不像磨盘一样可以共用。

池大柱便去找池大砖订做去了，他这一个月都精神抖擞，就算亲娘往他身上泼脏水都没有影响分毫。

池大砖见了池大柱倒是有些不好意思，中秋节吵架他不仅没有帮着二哥，后来也没有去探望二嫂。

余氏倒是一点愧疚感也没有，嘴甜的左一句二哥，右一句二哥。

池大柱不想和弟弟计较，他知道弟弟是个没有主见的，啥事都听媳妇的。

不过手艺过的去，他也不想往镇上跑一趟了。

橙子趁着这个功夫把红薯洗干净磨成粉，忙活了半天才干的差不过，用勺子挖一勺尝起来嫩嫩的，滑滑的，还带着一股甜味儿。

等池大砖打好后，才正式开始压粉条。

这个和现代的粉条机不一样，需要两到三人一块压。

漏斗处捅成筷子粗细的孔，粉条就从那里漏下来。

她做出来的粉条软中带着韧性，柔中带着劲道，外表也是晶莹剔透，粗细均匀，带有光泽。

就是放在火上烤烤吃起来也是香的很。

粉条做好后她就开始做酸辣粉，用卤肉的汁做汤底，把粉条煮熟捞出来，浇上浓浓的汤底，撒上香菜、葱花、花生碎、蒜泥、醋，最少不得的就是辣椒油。

酸辣粉吃起来要麻、辣、香、鲜、酸，汤色要红亮，油而不腻。

麻却不能苦，辣不能燥，鲜需要纯正，酸不能痉，香得厚实才能回味无穷。

别看这是街头最普通的小吃，却最是考验一个厨师的功底。

她给每人呈了一碗，大家很快就吃完了，又各自去吃第二碗。

池大柱和赵河两个人把汤都喝得一干二净，喝完还吧唧吧唧嘴道：“这个肯定好卖，连汤都这么鲜呢。”

陈氏笑笑道：“你这张嘴觉得啥不好吃？今个怎么不吃你锅巴了？”

池大柱也不恼，拍了拍脑袋自个进厨房拿去了，怪不得他觉得嘴里少了啥东西了。

橙子捂着嘴笑话她爹，她也不知道咋有人那么爱吃锅巴。

不过想到可以泡锅巴，她就想起了还能泡饼子吃哩。

烙好的油饼子薄薄的一层，泡进酸辣粉汤里吸足了汤汁的鲜美，吃起来可是好吃的很。