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第八十一回 明月夜（第2页）

他不明就里。

委婉向阳曦请教做法。

阳曦哈哈一笑，道：“做法不难，却不好学的。”

“此话怎讲？”

鲍启勋愈发好奇。

“若非贵客来访，这些菜都是轻易不做的。

未免过于奢侈了些。”

阳曦说着，简单介绍了几道菜的料理方法。

鸡肉口感既不滑嫩也不爽弹。

做成丸子更易散开，这一碟子的丸子用的却是鸡腿最外一层肉做的，手打成泥。

取来晾凉的鸡汤，用极小的瓷盅装了。

将肉丸置于其中浸泡，并将瓷盅置于冰块中。

约两个时辰后，肉丸入味。

其间需不停更换冰块，避免鸡肉散开。

锅中炒热鸡油。

倒入鸡汤炒沸，再用陶盆盛出晾着。

将放凉的鸡汤添进肉丸的瓷盅内，置于三层笼屉的中间一层，文火慢慢蒸熟。

而蒸鸡肉丸子的汤也不是寻常汤，竟然是大锅的鸡汤。

鲍启勋听了不免感叹，又问鱼的做法。

这次倒显得寻常，不过是腌制的手法和时辰，并蒸鱼的汤底。

与“二十四桥明月夜”

一样，清蒸鲥鱼用的便是鲥鱼汤底，不过鱼汤十分薄淡，为的是避免鱼胶黏于锅上，影响了鱼肉的气味。

酒过三巡，阳曦有些微醺，借着酒劲儿答应与燕国合婚。

他有意跟鲍启勋打听武承训为人，却怕被人耻笑了去，终还是无法开口。

鲍启勋未曾想过事情会如此顺利，未免喜形于色，将武承训的好处夸赞一番，于其不足也略提了几句。

不过是性子和气沉闷，从小就乐得吃亏，不是能文能武的全才之类。

阳曦听了，果然十分放心。

宴后，阳曦亲自送鲍启勋直至宫门。

两人一路引经据典，聊得甚是痛快。