66.焗老虎虾

    唐方提着篮子下楼, 一进门, 就见赵士衡一脸尴尬地挡在中岛台前咳嗽了两声，眼神飘忽：“哦, 唐方来了, 我先出去买点酒。”话没说完就脚底抹油地溜了。

    唐方转过中岛台，哭笑不得地看着盘膝躲在中岛台下飞速喝完最后一口汤的陈易生。

    “喂，你至于吗？不是说了能给你喝一碗的。”

    陈易生鼓着腮帮子, 给她看了看碗里的鸡骨头，眨眨眼一脸无辜：“我一不小心顺手撕了一条鸡腿下来, 有点难看, 就干脆拿出来吃了——”他心虚地坐等唐方开骂。

    “入味了吗？咸淡怎么样？”唐方却转身搁下篮子，把趁手的各种刀依次摆开。

    陈易生没想到唐方真大方了，屁股蹭着地, 两下就滋溜出了中岛台开始拍马溜须：“好吃死了。你放心, 我给你家周道宁还留了一条鸡腿，你这汤里到底都放了什么啊？纯鸡汤也没这么鲜, 跟我说说，我下次也好拿出去炫耀炫耀。”

    “干嘛，你要跟谁炫耀啊？”唐方把肥三瘦七的五花肉拿出来, 细切粗斩, 厚砧板咚咚咚响了起来。

    “跟吃饭的人啊炫耀啊。”陈易生围着唐方转来转去：“我最看不惯他们吃个什么东西, 就巴拉巴拉搞一堆乱七八糟的词。你知道吗？老章那个小女朋友, 那天在南桥吃饭, 装模作样的说：‘哇, 好赞啊，一点都没有谷氨酸钠的感觉’——”

    他尖着嗓子学得还很女里女气，唐方噗嗤笑出声来，手上都慢了几拍。

    “我上厕所的时候还特地查了一下，什么谷氨酸钠，不就是味精嘛。”陈易生愤愤不平：“真是欺负我化学也不好。我差点对她刮目相看了，什么呀。”

    “至少人家知道谷氨酸钠氯化钠，您这位语文高考状元呢？呵呵。”唐方趁机踩他一脚。

    陈易生得意得很：“哼，我就问她，你这么厉害，连谷氨酸钠都吃得出有没有，那个特别好吃的酱鸭里放了什么特别的材料？哈！一问三不知，现出原形了吧。最讨厌这种不懂装懂的人了。”

    唐方转头好奇地问他：“放了什么？奉贤那边的酱鸭做法应该也和嘉定差不多吧，先卤再晾再蒸？”

    陈易生摊手：“我当然不知道啊，老板娘不肯说，小气。但真的很好吃，比得上春餐厅的酱鸭。”

    唐方倒对他刮目相看：“你还吃过春？”春餐厅的老板娘最是傲气，不接受订位，不允许点菜，吃到一定时间必须走人，一天只做八桌，最拿手的菜恰恰就是酱鸭。

    陈易生昂首挺胸：“哈，进贤路一条街我哪家没吃过？春、兰心、海金滋。春的阿姐最欢喜吾了！别人不能订位，吾一只电话，肯定帮吾留好台子！”

    唐方微微笑：“是，你长得好看，嘴又甜，谁不喜欢呢。”她把猪肉和马蹄碎、蛋清葱姜水花椒水等调味料混合进料理盆里，开始一下一下摔打，真解气。

    陈易生深以为然：“钟晓峰那辆小黑你知道吧？原来是我的，春的阿姐是第一个坐后座的，她不要太开心哦。就这么打成肉泥？我来帮你打啊。我力气大。”他赶紧洗手以示诚意：“所以，虽然我不怎么会做中餐，可我很会吃的。”

    唐方也不跟他客气，让了位子给他：“那是，你最爱下各种馆子吃各种口味的嘛。”

    陈易生手停在半空，狐疑地看了两眼唐方，见她正把蟹粉拿了出来，一脸平和，好像并没有什么别的言外之意。

    “对了，你这汤炖了这么久，说说秘方呗，别小气啊唐大方。”陈易生卖力地摔着肉泥。

    “哦，这汤啊，也没什么稀奇。”唐方笑嘻嘻：“淮扬长鱼面一般用鱼汤做底，我用的是苏式汤面的吊汤法，这里面有一只一岁半的千岛湖散养老母鸡，一个鸡骨架、两根黑毛猪的龙骨半斤小排，二两猪里脊，一两金华火腿，三两螺蛳，三根煎到金黄的新鲜鳝骨，一片番茄，吊足十二个小时就行了。下次记得去炫耀哦。”

    陈易生一手肉糊停在半空，转头瞪着揭开砂锅盖子的唐方。

    “记住了？”

    “没——”陈易生探头又往砂锅里看了看：“要不你再盛一碗给我尝尝，我对照一下你说的，就能记住了，好不好？”

    “好——”唐方冷笑着一胳膊肘推开他：“个屁！被你一个人喝光了，面汤怎么办？”

    “我可以吃拌面啊——我不爱吃你们南方的面，没嚼劲，我们西安的面——”

    “切，说的你好像不是正宗北新泾上海本地人？”

    “我小时候在西安长大的，我们大西北的面那才叫面。”陈易生兴致勃勃：“要不，我来擀面啊？我很厉害的，我会扯面，还会做饺子皮呢，咱们吃长鱼扯面好不好？”

    唐方对于吃，倒是极其客观，认真想了想：“可以试试，我多加两个鸡蛋进去，自己擀，可以出几种不同的软硬度，正好试试长鱼面的新吃法。哎，好了好了，别摔了，够了。”

    赵士衡寻了个借口，避开战场，转悠了一小时才慢腾腾拎着几瓶酒回来。陈易生正奋战在中岛台上，一头的汗，鼻子上还沾着面粉，看到他高兴地招呼：“赵士衡，今天你能吃上我做的扯面，真该狠狠收你一份饭费！”

    四只蟹粉狮子头已经在蒸锅里，香气袭人。唐方伸手靠近铸铁锅底感受了一下油温，把油烟机开到最大，撒下一大把汉源贡椒，花椒的香辣味弥漫开来，赵士衡侧头捂脸打了好几个喷嚏。

    倒入满满一层粗粒海盐后，老虎虾一只一只平铺在海盐上，唐方盖上锅盖，转身朝赵士衡打了个招呼：“不好意思，呛到你了。”

    赵士衡一看唐方自己戴着一只粉蓝的多啦A 梦口罩，就忍不住笑了：“你准备得真充分。”

    两人围着陈易生，陈易生更来劲了，手上的一根面条，越扯越长，韧劲十足。

    “怎么样？厉害伐我？！”陈易生朝唐方挑挑眉，一脸嘚瑟。

    唐方取下口罩朝他竖起大拇指，还没来得及夸他，啪嗒一声，面条从中断成了两根，她和赵士衡哈哈大笑起来。

    陈易生气得把两根断面挂在耳朵上，重新开始证明自己有多厉害。

    六点过半，周道宁还没来，唐方打电话过去，一直占线，就给他发了条信息。

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