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第31章 老手艺遇上算掏上了（第3页）

沈确揩了下额头上汗：“我再去挑不就完了么！”

说完，他将两半下水倒进大灶里，又出门挑水。

等沈确再次出门，秦风这才慢腾腾走进屋里，然后从水缸里舀出一桶水，倒进大灶。

等沈确再回来，看到院里一大锅即将要烧开的水，才知道自己被耍了。

不过他没说话，斜了眼秦风便把自己挑来的水倒进水缸，满满的水缸，再多一点就要往外漾了。

秦风用眼观察锅里的水，此时锅底暗涌未沸，褪猪毛最利毛孔舒张。

秦风指了指灶旁早已放好的小炕桌，对沈确道：“你帮我把野猪搬到桌上。”

野猪四百多斤，沈确努力搬了几下，野猪躺在地上纹丝未动。

后来叫来刘建设几个，费了好大劲才把野猪搬到桌上。

褪猪毛也是个技术活儿，秦风记得自己头一次在部队杀猪，因为不会掌握火候，烫出的猪头活似熟虾，遭全连笑足三年。

这时锅里的水已经煮沸了，直接拿锅里水泼肯定又是熟虾，秦风又让沈确从缸里舀了桶凉水。

秦风拿起水瓢，头瓢先用热水往猪上泼，二瓢用凉水，冷热相激瞬间猪皮瞬间收缩，毛孔犹如千口小井喷张，烫过的猪身能照见人影。

胖子得意的在旁边解析：“大家伙都看见没有，俗话说，死猪不怕开水烫，但也不能瞎烫，这里面全是技巧。

烫过了，皮肉将烂；火候未到，毛根尚牢。”

至此，胖子一手未伸，刘建设故意道：“胖子，你有啥本事啊，光说不练，嘴把式啊？”

“哄！”

旁边两个捧哏的知青，跟着起哄笑了。

胖子“切”

了一声，然后转身从墙角拿了一块夏天从河里采的河蚌壳，等秦风泼完水便开始刮野猪身上的猪毛。

胖子不像秦风干活不做声，他干活的时候话特多。

“哥几个看着没有，我风哥刚才泼水那法叫阴阳水，我现在的手艺叫蚌壳禅功，都是以前老手艺人传下来的，今天被你们赶上，算是掏上了。”

沈确见胖子不光是嘴把式，握着蚌壳的手腕动作如风，所过之处轻轻松松就褪下一片猪毛。

沈确好奇劲儿上来了：“能不能让我也试试？”

胖子把手里蚌壳递给他，“小样，瞧胖爷我褪猪毛褪的轻巧是吧？我跟你说，褪毛的学问可大了，重则破皮，猪皮你就吃不着了，轻则留胡茬，吃肉的时候一嘴毛。”

沈确听胖子这么一说，手下力度一重，猪皮倒是没刮下来，但蚌壳所过之处留下一块青。

胖子笑了：“得咧，这技术活儿还是交给我吧。”

“我这技术，相当于中级知识分子，八级木工。”

说着，胖子接过蚌壳，先破天门（猪脑门），再扫地阁（猪下巴），然后又在肋排区一阵“之”

字走位，最后又在猪后丘一阵画同心圈。

刮毛刮到至妙处，蚌壳叩击猪身还会发出空腔回响！