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第55章 溜肥肠（第2页）

何大是孟昭摊子上的老顾客，孟昭的手艺他清楚的很，就没有不好吃的，虽说心里对那下水嫌弃的很，但还是决定给一个机会。

“行，就来这个溜肥肠。”

孟昭立马给他盛了满满的一勺子。

色泽红润的肥肠加上颜色鲜亮的青椒，看起来特别有食欲。

何大刚接过孟昭的盒饭，就迫不及待的找地方吃了起来，肥肠刚一入口，便瞪大了眼睛。

原本想象的腥臭味完全没有，反而是浓郁的肉香，口感弹嫩，嚼劲十足，卤料的味道十分浓郁，配合这肥肠的油润，简直是太好吃了。

“老板，你这肥肠做的也太好吃了，一点腥味都没有，我咋尝着比肉还香呢？”

“这肥肠是我清洗干净后，用了许多香料卤煮的，所以吃着才没有腥味。”

原本还在观望的一些食客看何大吃的这么香，赶忙给自己也点了一份。

“我也要，我也要，给我也来个肥肠。”

“也给我来一份尝尝，这猪下水这么腥臊的东西，咋可能做好吃了。”

因为对孟昭手艺的信任，还有一些不相信的猪下水能好吃的食客，溜肥肠这个新菜竟然早早的就给卖完了，还得到了很多好评。

“实在是太香了，没想到这平常不愿意买的下水，竟然能这么好吃。”

“孟老板，你这肥肠是怎么洗的，怎么一点腥味都没有。”

清洗肥肠的手法，孟昭也没准备藏私，大方地说了出来，不过卤煮的方子，她确是不会说的，这是她接下来开店的秘方。

虽说孟昭没藏私，但是这么复杂的流程，还是劝退了许多人。

“这咋又得泡又得搓，还得用面粉，面粉也不便宜呀。”

“你以为呢，要是光用水洗，咱们之前做的猪大肠，咋都那么难吃。”

孟昭在旁补充道：“要是家里没有面粉，用草木灰清洗也是可以的，只是这效果就要差些了。”

旁边一壮汉听完后说，“原来洗个大肠也得费不少钱跟功夫呢，让我去洗那臭烘烘的猪大肠，还不如让我去多扛两包麻袋，我还是在孟老板这直接吃吧。”

孟昭说，“那感情好，大家要是喜欢，以后我多做几回。”

但也有人细心记了下来，肉价太贵，不能时常吃，若是会了这个清洗猪大肠的方法，也能给家里的亲人补点油水。

孟家肉铺的猪下水，愿意买的人家很少，若是收摊前卖不出去，遇见买肉多的能送就送些，送不出去的就等臭了直接扔。

虽说清洗的方式传出去，买的人多了，她以后买猪下水就得花更多的钱，但她也不太介意。

愿意去自己买猪下水吃的人，都是处在生存边缘的人，虽说现在她的钱也不多，但至少吃喝不愁，等卤肉店开起来，前景也会更好，她就不去在这里省钱了。

况且以后卤肉店开起来，猪肉鸭货才是大头，猪大肠清洗起来属实费劲，还要单独卤煮否则会把其他食材染上味道，她也不准备做太多。

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