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第39章 酸辣粉（第1页）

粉丝先放水里泡好，黄豆洗净后下锅炸得酥脆，可以多炸两遍，这样做出来的黄豆会更加香脆。

酸辣粉最重要的是调料，葱姜蒜是少不了的，加上她秘制的香料，里面融合了四十多种调料，连师父尝了都是赞不绝口，不管是炒菜还是卤肉，都是非常好的调味品。

叶知薇有些心累，方才才熄灭的火又得烧火点燃，不过看在那一百两银票的份上，就是要她烧房子她都干，前提是找她麻烦。

粉丝煮熟要立马沥干水分，这样可以保持爽滑的口感，把豆芽和青菜烫一烫就能吃。

接着，就是制作酸辣汤底，辣椒炒出香味再加入肉酱和其他调料，加入清水煮开，最后放入粉丝和豆芽青菜煮上一分钟就可以出锅了。

最后，放入一把香酥焦脆的黄豆，撒上些香菜葱花，一碗红油鲜亮，酸酸辣辣，美味无穷的酸辣粉就做好了。

宋祈年眼睛一直在那瞄啊瞄，一开始看她拿出个其貌不扬的条状物出来还有些失望，没想到就眨了几下眼，诱人的香味就传来了，那种酸酸辣辣的味道他可太喜欢了。

一上桌就迫不及待吃了起来，这个不知道什么东西的条条口感爽滑，黄豆又脆又香，最最好吃的是这汤底，辣中带酸，酸中透辣，每一口粉丝都浸满了酸辣的浓汤，

这种感觉就好像飞上天一样曼妙，他就像一只小鸟，自由自在在天空翱翔，直冲去那九天云霄。

“好好次，小薇薇，你太厉害了，怎么什么东西到你手里就能变成如此美味的佳肴呢。”

宋祈年吃的满头大汗，一嘴红油，话都说不清还要对叶知薇比个大拇指，完了又抓紧时间干饭，中间吃呛了叶知薇还给他倒了杯水。

听到他的夸赞，叶知薇抬起下巴露出个得意的小表情，自信说道。

“这算什么，不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，但凡你能拿来食材，我都可以做出一桌美味佳肴给你。”

宋祈年看着女孩洋洋得意的小表情有些好笑，夸她两句尾巴都要翘上天了，还天上地上水里的都能做，这是要上天啊。

“这么有自信，”

他突然想起来前几天徐耀文那小子不知从哪搞来一只大爬虫，那钳子还会夹人，跟他的大将军比赛把他的蛐蛐都夹死了，那玩意也能做成菜吗？

“什么都能做，难不成虫子你也能做？”

叶知薇挑眉轻笑，拍拍胸脯自信说道。

“包的，只有你想不出来，没有我做不出来。”

虫子算什么，前世她去滇省旅游，那边人做出来的东西才叫她大开眼界，蚂蚱，蜂蛹什么的她就不说了，居然连蜈蚣，蝎子也能下锅炸，果然她还是太片面了。

人家可是三只蚊子都能成一盘菜。

当时就在滇省一个小乡村留了下来，和当地一个老奶奶学起了厨艺。

老奶奶家住在大山里，风景宜人，空气清新，在那待了三个月，不仅学会了很多滇省风味的菜，甚至还学会了认草药。

她一直认为厨艺和中医可以相结合，好的中药入菜做成药膳，不仅可以强身健体，改善体魄，还能让苦涩难吃的药变得不那么难以下咽。

事实上，她在帮夫人做的膳食里，偶尔也会加入一些草药，她都是提前问过许大夫可以才拿给夫人吃的，效果还不错。