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第7章 方子

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虽然我也曾用黄鳝做过吃食,但从来没做过黄鳝羹黄鳝饭,这爆炒鳝段嘛,倒是试过,就是味儿没你的鲜。我看这烹煮过程都是差不多的,只是这味道,嗯,是不及你的。不知是为何?”

    “欧阳师傅您过奖了,这爆炒鳝段嘛,去骨之后,鳝鱼上边的粘液不必去除,直接下锅。这样出来的爆炒鳝段,味道是比较鲜美些。”

    “原来如此。”

    看着自家婆娘的手艺得到了欧阳大厨的认可,钟大说不高兴那是假的。欧阳大厨的手艺可是出了名的好,对食材也是出了名的挑剔,不新鲜的不要,一点瑕疵又不能接受。

    “掌柜的您看,这方子还行不?您这要是不要,咱两口子可能也就自己去集市上支个摊儿,卖点吃食换几个钱补贴下家用。”

    “都进了我福来酒家的厨房了,哪还能让你出去啊!哈哈哈哈哈,钟大小子,这一个方子我算你八两银子,你看可行?”

    “掌柜的,这会不会太多了?您不用这般给的,这黄鳝做的吃食,我会好多个的,这要是都这么个给法,我心里不安。”要知道,再加上黄鳝煲仔饭、红烧黄鳝、炸黄鳝等,林林总总的这黄鳝做的吃食她少说也会十道八道啊。

    八两银子一道,这算起来就得六十多到八十两,这可是寻常人家二三十年才挣得到的银子。

    “没多给,你要是过意不去,以后有了啥新鲜方子,可以白送我一道。哈哈哈哈哈。”

    钟钟也不好再推辞了,就详细地说出了这些方子,掌柜的细细的些了下来。又撑不过欧阳大厨的热情,在厨房切磋了会才跟这掌柜的去支银子。

    钟钟揣着怀里的一张五十两的银票、一锭二十两的银子和一包统共十两的碎银,外加钟大拿着的卖野物和黄鳝的一百二十文钱,除了福来酒家之后她的脑袋还是有点懵。

    “当家的,这掌柜真的不是看在你的份儿上多给了么?”

    “媳妇儿你知道么,这城里的酒楼,一碟子炒肉片就得四十多文,可是一斤肥肉也不过二十三文钱。这黄鳝只需两条就可以炒一碟,少说也得卖个二三十文,可是酒楼收黄鳝呢,不过是两文钱一斤。”

    “说来倒也是啊,那这掌柜的给的也算是公道了。”

    “是啊,福来酒家的掌柜一直都挺厚道的,卖的菜式也比别家的便宜,但是厨子手艺又好,食材也新鲜。所以这些年的生意一直都很好。”

    钟钟摸摸怀里的银子,不禁心想。前一个月辛辛苦苦的拢共也只是挣了一两多银,今儿卖几个方子就挣了寻常种田人家半辈子都挣不来的钱,这无论从古至今,餐饮行业都是油水足足的啊。

    钟大一看自家婆娘这神色就知道她在想啥:“经营酒楼可不是这么容易的,想当初福来酒家也是几经沉浮,采买的来来去去,厨子也换了几个,这才有了今天。”

    “那你说我们要是真的弄个烧烤摊子,这生意会不会火啊?”

    “有媳妇你这手艺想不火都不行啊,就是这价钱不太好定。低了咱们白辛苦一场,高了吧,也怕大家伙不接受。”

    “行!我们这就去买吧。”
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