第65章

单加面加水，而是先用开水烫四分之一的面，然后再用冷水揉按。

    等面醒好，她先用擀面杖将面擀成长方形面饼叠好，然后拿起拔面刀开始拔。

    当她开始拔面时，厨房里的人忍不住惊叹出声。

    他们惊叹的自然不是她会拔面，也不是她从“口感筋道”中联想到刀拔面这一做法，毕竟他们厨房中最好的白案师傅在第二次尝试时，做的就是鸡汤刀拔面。

    另他们惊叹的是，她竟然能将面拔得那么细，这么白。

    别的不说，单是“细如针，白如雪”这一条，她已经达到楚老先生的要求。

    厨房中，手里没活的人渐渐凑到她所在的那张案台，近距离看她拔出来的面，发现不光细，刀拔面的特点“棱形”也很完美，整根面更是粗细一致后，眼中的惊叹又添上几分佩服。

    行家一出手，就知有没有。

    看到她这一手，行政主厨都有点服气，毕竟他自认是做不到的。

    “经理，您这是从哪请来这么厉害的人物？”

    经理视线黏在案板上，看着细如针的面在拔刀下切出一堆又一堆，心里也觉得厉害，嘴上随口回道：“我哪能认识她，这是司总认识的人。”

    “哇！这面一看就知道好吃！”跟着蹭进厨房里的赵有为看着她切出来的面，忍不住咽口水。

    黄衣青年见他对着一堆生面条也能馋到流口水，翻了个白眼后都懒得再怼他。

    阮绵蛮在众人的注视下也没太大反应，将面拔好后，开始处理鸡肉。

    她切肉时的那手刀工，另厨房里负责切菜配菜的二厨都有些自忏形秽。

    等她开火先做鸡肉时，从锅里飘出来的香味另厨房里这些闻过山珍海味的厨子都有些馋。

    鸡肉还没出锅时，阮绵蛮在旁边重新起锅，开始煮面。

    很快，两碗色香味俱全的寿面就从她手里出锅。

    汤清面白，上面铺着翠绿可喜的青菜和洁白的鸡肉片，光看着就另人很有食欲。

    “您受累了，我这就送上去试试。”有本事的人到哪都是受人尊敬的，经理见她做好，也顾不得自己肚子里的馋虫在那里翻腾，客气一句后，亲自用托盘端起那份面。

    等他走后，阮绵蛮将另一碗端起来递给司景霖：“头一次做这种面，你尝尝味道怎么样。”

    司景霖接过后问：“你自己不尝尝？”

    她摇头道：“刚才已经吃饱了。”

    司景霖闻言，在行政主厨搬过来的椅子上落座后，开始动筷。

    他先夹起一片色泽洁白的鸡肉片，入口软嫩滑香，咽下后留下满口清鲜的余味，另人回味无穷。

    “好吃。”司景霖赞过一声后，继续开始吃面。

    碗里的面看着细，被夹起来后却没有断一根。

    这面不光看起来好看，吃起来更是美味爽口，白荞的清香中混着鸡肉的鲜香，口感筋韧，让人吃一口后就停不下来。

    赵有为目不转睛的盯着司景霖吃面，等看他一会的功夫就吃掉小半碗，顿时忍不住了，见锅里还有不少，自己摸了个碗就去盛。

    “小老板，我也帮你尝尝。”他盛好面后嚷了一句，然后低头就开始吃。

    阮绵蛮转头见一群人都看着这边，开口道：“锅里还有，你们自便。”

    她话刚落，厨房里的人包括行政主厨在内，都瞬间冲向散发出诱人香味的面锅。

    司景霖抬眼扫向那群人，眸中隐约透着点不愉快。

    阮绵蛮也不知为何，突然就看出他不明显的情绪，觉得他有点像家里的小橘子一样，有些护食。

    听到她隐约地轻笑，司景霖收回目光改看向她。

    阮绵蛮收敛笑容后轻声道：“你喜欢的话，等下次去店里我再给你做。”

    “好。”司景霖颔首后，这才继续吃面。

    他们说话时，一群人已经瓜分掉锅里剩下的面。

    行政主厨仗着自己的身份最先抢到，一口面入口后，他瞪大着双眼，随即又连吃两口。

    一群人分一锅面，分量自然不会太多，他吃完后回味着那个味道，忍不住走到之前被自己小看的人面前。

    “你这拔面的手法是跟谁学的？学了不少年吧？”

    阮绵蛮还没来得及回答，他又道：“鸡肉的做法是参考了芙蓉鸡片的做法吗？”方才看她做鸡肉时，是先将鸡肉剁成泥，然后往鸡泥中加入鱼肉泥和马蹄泥，当时就想到芙蓉鸡片。

    阮绵蛮点头：“说起软嫩滑香的鸡肉，第一感觉就是这种做法。”

    “确实，还是年轻人有想法……”

    二人交流起厨艺时，另一边经理已经端着寿面来到顶楼。

    他敲门后，微笑着走进去：“不好意思打扰了。”

    包厢内的人除了主位上的楚老先生对他有个笑模样，其他人都只是淡淡一点头。

    显然，对于楼外楼这么家大酒店竟然连自家老师想吃的寿面都做不出来，在场的人心里都有些不快。

    经理也不在意，径自走到楚老先生旁边。

    他还没来得及说话，楚老先生已经闻到从托盘上传来的香味看过去：“这面……”

    经理见他似乎对自己手上的面有兴趣，赶紧放到桌子上：“您尝尝看。”

    楚老先生看着那份白如雪细如针的寿面，微微晃神后，伸手拿起筷子。

    面从汤里被夹起来后，淡淡的油光让它显得越发雪白诱人。

    在坐的其他人见老爷子这次态度与前两次不同，闻着从面碗里散发出来的香味，眼底都带着几分期待，期待这碗面能合他胃口。

    一筷子面入嘴，那筋韧的口感，与记忆中十分相似。

    经理看到他连着吃了两口，猜到这次应该没问题了，原本礼貌性的微笑加深，同时心里也放松一些。

    这一放松，他立刻就被寿面的香味吸引，顿时觉得有点馋。

    想到自己走时，厨房的锅里好像还剩不少，经理决定等忙完这边也回去吃一碗面。

    老爷子吃完几口面后，夹起一片鸡肉吃起来。

    加入鱼肉泥和马蹄碎的鸡肉片不但看起来洁白漂亮，吃起来更是软嫩滑香，十分爽口。

    不光面和鸡肉片味道好，就连青菜都特别好吃。

    老爷子一口面一口鸡肉片再来一口青菜，没多久一碗面就已经见底。

    在场的人看到他吃得那么香，都有些被馋到。

    面吃完后，老爷子连汤也没放过，端着碗几口将看似清水实则透着清爽鲜香的面汤一饮而尽。

    等他将碗放下后，坐在他手边的中年人倾身问：“老师，这面如何？”

    “很好。”实际上，单论味道，这碗面还在他当年吃的那碗之上，但当年那碗面与他来说有特殊意义，并不能单以味道论之。

    楚老先生由这碗面回忆起当面那碗面的味道，突然有了谈性：“六九年的冬天……”

    那个年代，像楚老爷子这种书香世家的文化人，都经历过那一段动荡时期的艰难。

    当时的日子实在太苦，不止生活方面的，更多的还是源自精神方面，很多人坚持不下去，选择一了百了。

    楚老先生煎熬几年后，在六九年的冬天时终于也有些熬不下去，想要放弃……然而，暗中接济他的朋友不知是不是发现了他的想法，在他生日时突然送了一碗亲手做的寿面过来。

    在活着都要费尽全部心力的日子里，他早就不记得自己的生日，朋友的到来与那碗做法考究的细粮面，让他感动与温暖的同时，也让他有了继续坚持的信念。

    直到现在，他都忘不了，那个寒冷的冬天，给自己带来温暖的朋友与寿面。

    同时，他也很庆幸，庆幸自己熬过来了，否则又怎么能培养出一群这么优秀的学生。

    楚老先生环顾周围的学生，眼角忽然有些湿润。

    “……那年头，想要弄来细粮都很不容易，更别说鸡肉了……他堂爷爷曾经是宫里的御厨，他跟着学了一些本事，做出的那碗面真是香得不行，我当时就觉得，那是我这辈子吃过的最美味的寿面。后来他为了鼓励我，还说以后每年都给我做一碗寿面……其实即便他不下这个保证，在吃过他做的面后我就不想死了，毕竟人活着才有希望，才能品尝到更多的美味……可惜，这个说话不算话的，到现在已经欠了我二十一碗寿面了。”话说完，他已经老泪纵横。

    在场的人还是头一次听老师提起他在那个年代的经历，一个个在外面也是有头有脸的人物此时眼眶都有些红，甚至恨不得能回到那个年代去帮帮他。

    他毕竟年纪上来了，在场的人也不敢让他太过伤心，互相对视一眼后，坐在他手边的中年人转移话题道：“既然老师喜欢，不如让人再做一碗过来。”

    “不用了，一碗就够了。”楚老爷子摆摆手，收手时用帕子擦了擦眼角。

    “年纪大了，眼浅，让你们见笑了。”他自嘲一句后看向候在一边的经理，“我可以见见做这碗面的大厨吗？”