第302章 杜康

出的贡献，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某种意义上，传说中的酒神杜康代表了古代中国人的文明精神、科学精神和独创精神。

    明代，冯时化所著的《酒史》讲到，杜康死后，人们尊杜康为酒神、酒祖，并立庙祭祀，逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化，可见人们对于杜康于其在酿酒业上的地位更是极度推崇的。

    民间有如下传说:

    杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料。

    杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出门入山寻找三滴血。

    第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其隔指滴下一滴血。

    第六日，遇到一武士，杜康说明来以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。

    第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。

    回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。

    因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒“。

    因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行:第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足;第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽;第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

    杜康酿酒，儿子酿醋

    传说酒圣杜康发明酿酒术那年，举家迁到了镇江，在城外开了个前店后作的小作坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，干些提水、搬缸的粗活。一天，黑塔给缸内酒糟加了几桶水，兴致勃勃地搬起酒坛子一口气喝了好几斤，没多久，黑塔就醉醺醺地睡着了。

    突然，耳边响起了一声震雷，黑塔迷迷糊糊睁开眼睛，看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯地指着大缸对他说:“黑塔，你酿的调味琼浆已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”

    黑塔正欲再问，老翁已飘然而去。他大声喊:“仙翁，仙翁!”自己便被惊醒，原来是做了个梦。

    黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆?黑塔将信将疑，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，顿觉神清气爽。

    黑塔急忙去见父亲，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十地告诉了他。杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到水缸旁看个究竟。只见大缸里的水与往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

    杜康想起老翁讲的“二十一天”、“酉时”，他突然拽住黑塔在地上用手指写了起来:“二十一日酉时，这加起来就是个醋字呀，兴许这琼浆就是醋吧!”

    杜康父子按照老翁指的方法酿出了香醋。这醋在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

    (本章完)

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