v122章：解误享用，垂涎！

鲤鱼，不用尝也料定味道不一般，于是认真细致的给自己的娘亲挑了一块儿鱼肚子上的肉，秦氏与陈氏品尝之后，不住的点头称赞，夸得小米眼睛眯成了一条缝。

    就在这个时候，米小勇的注意力被一旁茶几上摆放的一个泥块儿给吸引住了，咬着筷子诧异的问道：“咦？那是什么？”

    小米一看，猛地一拍自己的额头：“糟了，怎么把它给忘了，来来来，下面我为大家隆重介绍一道又好玩儿又好吃又有看点的菜色，保证你们见都没见过！”

    “这个呢，其实也是一道菜，浙江菜系，它的菜名呢叫做叫花鸡。”

    “叫花鸡？叫花子做的鸡不成？这名字还真是……。”

    “其实关于这道菜呢，还有一个典故，相传，在很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。这个方法去粗取精，精工效法创制此鸡，可谓匠心独运。”

    小米说的典故，立即引起了大家的兴趣：“没想到这个叫花子还挺聪明的，居然想出了这个办法，果然一说到吃，人都是无所不用其极啊！”

    小米微微一笑，接着道：“其实这道菜我做的时候稍稍改良了一些，毕竟，咱们的条件没有那么艰苦。我先用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样方便折叠成型；然后在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，酒，胡椒等调味料；接着将调味料按摩揉搓到鸡肉中；顺手拿出夏天采摘的干荷叶，用冷水泡上一会儿，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒，洋葱，香菇切成丝备用，将丝放入腌鸡剩余汁料中充分混合，混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；最后呢将和好的泥巴涂满荷叶包裹的鸡；把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，露出香味四溢的鸡肉就成了。”

    “快，快敲开看看！”看小勇跃跃欲试的模样，小米拿过来一个木槌递给了他：“喏，哥哥这么有兴趣，还是你来吧！”

    小勇一听，立即站起了身，趁着托盘，接过木槌，一槌下去，泥壳就裂了缝，随着小勇的连续敲击，坚硬的外壳瞬间四分五裂，露出土黄色的荷叶，以及一股极其特别的香味儿，馋的小勇立即拨去荷叶，瞬时色泽棕红、油润光亮、鸡香浓郁的肉香味儿伴随着泥土的芬芳，荷叶的清香扑鼻而来。

    小米左右手各拿一根筷子，三下五除二就将整只鸡扒开，露出丰富的内配料。

    在独特的风味儿刺激下，小米示意大家快尝尝，没有人跟她客气，上前各自夹了一块儿入口，鸡肉鲜嫩软滑，口感香醇绵糯，在荷叶的包裹下清爽而不腻，营养也被尽数锁在其中，吃过无数种鸡，这样烤制出来的鸡还是头一次吃到，品过最初的味道之后，大家的筷子便再也放不下了！

    “好吃，好吃，这种做法真的很有意思，日后若是外出游学，可以自己试验一下！”小勇兴奋的啃着鸡腿时，黑子如有所思的品味儿着他的这句话，眼底流露出一抹跃跃欲试。

    “接下来这一道菜呢，叫做鱼香肉丝，它的做法也不难，只需将瘦肉洗净切成粗丝加盐和水淀粉调匀。葱、姜、蒜、木耳、胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。”

    作为四川菜系的代表作鱼香肉丝，向来以味多、味广、味厚、味浓著称，同时它也是小米最喜欢的一道菜之一。

    “看起来挺辣的样子？”陈氏看着色泽红亮的菜色，略有些犹豫，小米见状：“娘，放心，不太辣的，你能吃。”

    陈氏听言，这才放心大胆的夹起菜，入口的爽滑，肉质的细嫩,酸辣咸甜的味道弥漫整个口腔，咀嚼的同时这种味道愈发的浓郁，这让鲜少吃辣的陈氏都忍不住点起了头：“不错，真的很不错，这菜很下饭啊！姐姐，你也尝尝看。”话落，不忘向秦氏举荐这道菜。

    小米一听乐了：“这倒是，这菜啊适合搭配着米饭吃，那味道，啧啧，想一想就是绝了！”

    紧接着，小米又介绍了色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜的江苏菜系代表狮子头。

    集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，解腻解酒最佳的全素冬瓜盅，此菜为广州菜系。

    汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，非常漂亮的甜点冰糖湘莲，它属于湖南菜系。

    河鲜套餐太极明虾，造形美观、鲜嫩清馥，色美味鲜，属于福建菜系。

    最讲究火工的安徽菜系葫芦鸭子，口感细嫩爽口，咸鲜味香。

    除了以上八大菜系之外，小米还加了一道极具中原特色的豫菜系，要知道周恩来总理还曾将豫菜定为国宴菜，就足矣说明豫菜的历史也是极为悠久的。而小米今天选的则是十大豫菜之一的葱扒羊肉。

    羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长，若是作为压轴大餐上桌的话，那么今天晚上的除夕宴那可为融合了中华民族东西南北中的所有菜系，将阖家团圆的寓意发挥的淋淋尽致！

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    待小米介绍完接下来的菜之后，全家人用力的鼓起了掌，同时举起小米特酿的葡萄酒，再度为她的辛苦、为她的用心、也为他们一家人的健康幸福，而幸福干杯！

    这一顿除夕大餐，不只是陈氏与米小勇长这么大吃到的最好吃的美食，同时也令品过无数美味儿的秦氏与黑子赞不绝口，通过这一餐，小米的真才实学彻底的收服了大家的胃，崇拜的同时，便是对她那出神入化的刀工、火候、味道的把控以及造型的多样化的好奇，没想到绕了半天又绕了回来，她只能只用一句‘只要你用心了，就什么都能做得出来’回了大家。

    却没有知道，她之所以能够拥有今天不凡的身手，这背地里下了多少年的苦工自是不说，最重要的是，她身为御厨世家的传人，不单单要经过千锤百炼的训练，还要参加家族的各种考核与批评，无论是心理上还是精神上，都受到了前所未有的折磨，才有了今日的成就。

    说实话，在来到古代之前，做菜并不是她的爱好，只是她每日的必备功课，但是来到这里之后，这种想法就渐渐的发生了变化，当你因为没有食物而饿肚子的时候，当你因为那些粗糙的食物而一脸满足的时候，当你看到你做出的饭被全家人由衷的表扬乃至吃的一脸满足的时候，你会发现，噢，原来这才是幸福的含义！

    是的，做厨师最大的幸福，就是看到食客们一脸回味的品尝你所做出的菜的时候，那个时候的你会有一种极其充实的快乐，米小米做到了，米娆，自然而然的也做到了，所以，她开始为这个职业而感到自豪，感到幸福与快乐！

    就这样，金国二十七年的最后几个时辰里，陈氏、秦氏、黑子、小勇、小米幸福的围坐在篝火前，一边包饺子，一边聊天，不知不觉间已经到了子时，当青木镇钟楼上的钟声敲响之时，一家人出门放鞭炮、放烟火，吃饺子，当美丽的烟火飞上天空时，小米许下了最美好的愿望——此生只愿健康、平安、快乐，阖家幸福，足矣！

    守完了岁，第二天自然而然的睡到自然醒，大家穿新衣、放鞭炮，拎着礼物向周边的邻居拜年问好，新的一年，也从这里真正的开始了……