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将肉与菜顺着一个方向搅动,又加入少许的盐,一会儿馅准备好了。
打开盖着面盆子的湿布,姚黄用手指戳了戳面团,已经发好了,可以包饺子了。
端着两个大盆子走进堂屋,放到炕桌上,姚黄对姚青道“戴罪立功,包饺子。”
“得令。”
姚青〖兴〗奋地叫道,之前的沮丧一扫而空。
呵呵,今天吃饺子,酸菜饺子!
姚黄擀面皮,姚青和姚红是包饺子的主力,闻人千叶和小可的动作虽然笨拙,但慢慢包的话,还是能包好的。
姚青和姚红包五六个饺子,闻人千叶和小可才包好一个。
小可的手小,姚黄特意擀了些小的饺子皮给给他。
小家伙包得很认真,包出的饺子虽然个头小,但一个个规规矩矩,颇为齐整。
闻人千叶大家公子出生,思想中具有完美主义,虽然速度慢,但包出来的饺子比姚红包得还要好看,胖乎乎圆滚滚的。
姚黄擀面皮的速度很快,其他人才包了三分之一,她已经把所有的饺子皮擀好了。
没有帮其他人包饺子,姚黄进了厨房。
厨房里还有一块狼肉等着她处理。
狼肉有补五脏、厚肠胃、填精髓、御风寒的作用,大冬天吃狼肉实在大补。
在剁饺子馅前,姚黄就把狼肉做了处理:放入沸水锅内焯一下,再放入清水内浸泡,不这么做的话,狼肉吃起来很涩口。
如今,姚黄把狼肉从水里面捞出来切成片,放盆内加酱油和白酒腌渍十分钟;萝卜洗净切片,干辣椒切成小段,大葱切段,姜和蒜洗干净备用。
准备工作完成后,开始正式烹制。
油锅烧至八成热,将狼肉片放入油锅内炸至呈金黄色,捞出沥油;原锅留底油,放入huā椒、八角茴香炸出香味后,捞出不要;再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下,放入狼肉片萝卜片、醋、精盐、酱油、白糖,加入适量的水,焖烧至狼肉酥烂,再加入味精、胡椒粉,就可以装盆出锅。
姚红等人早已经把饺子包好了,三分之一拿进了厨房,三分之二放到院子里面冻着,这种天气,用不了多久就冻的梆梆的。
姚黄一边烧水,一边做了一个炒豆芽,让姚红把两个菜端出去。
豆芽是早几天泡上的,冬天来临前,姚黄买了两麻袋的黄豆。
冬天没有几样新鲜蔬菜吃,黄豆可以发豆芽也可以磨豆腐,让饭桌上多两样新鲜菜。
厨房外面传来姚青的大叫声“二姐,好了没?赶紧出来吃啊!”
看到那一大盆香喷喷的狼肉,姚青的哈喇子早就泛滥了。
不过姚家的家教好,人没来齐,绝不动筷子。
“再等一下,我下饺子了。”
姚黄回了一声,锅里面的水已经开始冒泡,姚黄把胖墩墩的饺子丢进锅里,再盖上木头盖子。
大约过了四五分钟,揭开锅盖,锅里的饺子全部浮在了水面上。
姚黄用漏勺把它们捞起来,足足装了三大盆。
“吃饭了。”
姚黄端着饺子走到堂屋,姚青欢呼一声,拿起筷子就往红焖狼肉的盆子里面伸。
“二姐,这是什么肉,挺有嚼头的!”
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