四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十九十一九十二章（第2页）

大郎显然也想到了这点，尴尬地挠挠头，低头喝着茶水。

菜色四溢，大厨端着辣白菜炒肉片摆上了桌。

那大厨是新招进的，原是在府城一家大酒楼做厨子的，后来因为一些事情他辞工不干，回到了镇上。

正巧得月楼招大厨，周正在试吃后当场便把他留了下来。

得月楼的大厨是个又高又壮的胖子，人称快刀李。

是个刀工极好的人，他可将豆腐切成丝，就可见他的不一般了。

“掌柜的，怎么样？”

快刀李擦了擦额头上的汗，这大冬天的，也只有他能穿着单衫汗流浃背的。

周正略抬了下手，示意他不要急，将盘子往四娘与大郎处推了推，“来，你们也尝尝。”

从前，张四娘就特别喜欢这道菜。

一到韩式餐厅首点的便是烤肉，其次便是这道菜。

她拾起筷子尝了尝，味道上与从前吃的过有所不同，偏甜了些，倒也还不错。

大郎吃过，便道这么做比吃腌渍的要香。

“四娘，你怎么说？”

周正的目光一直紧盯着张四娘的脸，一个微小的动作都没有放过。

那一瞬间的蹙眉，被他实实在在地看在眼里。

“嗯，还不错。

只是……刘师父？”

“哎哟，师父可不敢称，你只管说，我这可紧张着呐。”

快刀刘自是知道张四娘是这道菜的主创，如果能得到她的认可，这道菜便算是成了，准备一下，明个儿就可以挂上菜牌了。

“那周掌柜的意思呢？”

张四娘觉得不应该以从前的标准来衡量这道菜，应当遵从当下，一方水土养一方人。

这一带的人喜欢什么样的口味，就要从善如流地做些什么去迎合。

在迎合的基础上，再加以改进与琢磨，便是得月楼的特色了。

周正微微不由笑道，“你就不必推辞了。

我们都想听听你的意见。”

张四娘点头，“这菜炒得不错。

只是一点，刘师父往里加了点糖？”

快刀刘点头，“这辣白菜我未炒之前先尝了，发现这甜味清淡了些，就往里面加了一勺糖，调了点味儿。”

“可问题就是这里，我腌这辣白菜借用的便是水果的清甜调味，一点白糖也没有加。

而腌渍的过程中，也就是靠这清甜味道自然发酵，才做得这辣白菜。

所以，炒菜时，你应该是盐、糖一点都不该加的。”

众人点头，但听张四娘话峰一转，“不过，就不知这里人的喜好如何？我这点子意见，也仅供各位参考而已。”

张四娘说‘这里人’的时候，指的是古代。

是她的口误，好在听的人想不到那上面去，以为是指的镇上的人，周正道：“其实，四娘的意思也与我的一样。

不加糖，会更好些。”

“对了，最后淋几滴香油也好。”

张四娘补充道。

“香油？”