四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十八章 做豆腐乳(第1页)

元香回去拿东西了,夏菲儿也在家里准备要用的东西,今儿不过就是前期的一些准备功夫,也不用准备多少东西,只要个竹筐和一些玉米叶就行。

其实这个做豆腐乳是个很简单的事情,首先把新鲜老豆腐沥干水,接着把豆腐切成小方块,然后放在一个铺有干净玉米叶或稻草的箩筐或是竹筛里就行,这个步骤主要需要注意的就是豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有一定的空隙,还有就是豆腐要加盖玉米叶,侧面箩筐接触的地方也要用玉米叶遮好,防止水分蒸发,然后放在阴凉地方等着长毛霉就是。

然后等着豆腐放约半个月左右的样子,等豆腐长出毛霉,表面发软时就可以制豆腐乳了。

接着要做的就是先要准备一些调料,比如像盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,用个盆子装着,先放在一边。

然后将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮,再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。

最后一步整齐地码入坛内,封好坛口,隔日即可食用,时间越久,香味越浓郁,保存一年没有问题。

等元香她们来了之后,夏菲儿便教她们把豆腐切成小四方块,今儿不用做别的,只要把豆腐切成小方块沥干水,然后放在萝筐里用玉米叶盖着,等着长霉毛就是。

夏菲儿边动手用玉米叶盖豆腐,一边一步一步跟元香他们讲着做豆腐肉的步骤,哪知那几人越听下去脸色越难看,末了水香那丫头还一脸嫌弃的样子说到:“啊,那豆腐都长霉了还怎么吃啊,到时候又馊又臭的,吃下去会不会死人的啊?”

再看看元香和沉香两人,虽然没问出口,但是脸色的神色也是相当怀疑的,夏菲儿朝她们笑了笑,一边用玉米叶子把豆腐盖好,一边解释:“这豆腐和其它东西是不一样的,这个豆腐乳还有一种叫法就是霉豆腐,这个必须得要豆腐长出霉才做的成,你们信我,等弄出来之后,保证好吃的。”

虽然夏菲儿说的信誓旦旦,但水香和沉香两个小的从未看到过说是什么东西一定要发霉才能吃,还是有些将信将疑的看着夏菲儿,倒是元香豁达些,她也跟着夏菲儿麻利的把豆腐捡到箩筐里,笑着说:“管他呢,不过就是几板豆腐,也要不了多少钱,就算到时候不能吃,也没什么。”

元香说完这句话,就看见夏菲儿咬着唇,一脸哀怨的盯着她,又忙改口:“再说这是我们菲儿想出来的东西,肯定不会差的,你们看前几日弄得那个野菇子什么的多好吃啊,这些个豆腐乳弄出来肯定也好吃,咱们到冬天的时候可就指着这个了。”

元香说完还跟沉香眨了眨眼睛。

水香毕竟年纪小,她没看懂元香的暗示,撅着嘴巴还想说什么,被沉香一把捂住了嘴,沉香也笑着说:“是啊,菲儿,我们信你的,那你说要等着这个豆腐乳长霉毛,这个要放在哪里呢?”

夏菲儿知道这几个丫头是口是心非的,其实心里是没那般相信自己的,她站起身子,在水香头上敲了下,作势一副不悦的样子说;“你们几个人这会不相信我算了,反正以后有好东西我也不会告诉你们了,省的到时候又怀疑我的东西不好。”

夏菲儿说完,就端着豆腐往自己家里专门放一些杂物的房里走了去。

元香见罢,也立马端着豆腐跟了上去,笑呵呵的用手肘撞了撞夏菲儿身子,说:“哪里呀,我们当然信你的,不然我跟着你一起买这么多豆腐,你告诉我们这些东西要放哪里呀。”

夏菲儿嗔着瞟了元香一眼,带着她去了自家的杂物房把豆腐給放好,说:“这大概要放半个月的时间,你要记得哦,我怕万一忙起来过了时间,倒时候就真不能吃了,浪费了的。”

元香点点头,说是自己一定记得的,几人把豆腐放好,把院子里收拾干净,天也差不多快黑了,菲儿家在外做活的人都回来了,夏菲儿想起今儿张婶子托自己几人办的事情,连忙催着元香:“元香姐,天都黑了,三叔两口子这会应该也回家了,你有空去三叔家里张婶子口么?要不要我也一起去。”

元香知道夏菲儿如今要画花样,又要做家务活,肯定忙的厉害,上次听说还是举着火把赶了好几晚,才把花样画完,她忙回到:“哎,有空,我这就去了,你别管了,在家做你的事情吧。”

夏菲儿点点头,想着自己确实还有不少的事情要做,也就没去了,送走元香之后,夏菲儿就去锅屋忙活晚上的吃食了,晚上的吃食倒是也没什么好弄的,中午还剩下一些杂面馒头,晚上一人一个热着吃些。

不过今儿夏菲儿买豆腐买的有些多了,她琢磨着到时候弄出来一个坛子怕是装不下,再寻个坛子放,又放不满,这放豆腐乳的坛子也没法子放别的了,就捡了些出来,打算晚上放在灶头上用小火炕着,等明儿弄成豆腐干,用辣椒炒着做菜吃,可是比一般的菜好吃多了。

本周收藏榜
热门小说推荐
超级战兵在都市

超级战兵在都市

神龙佣兵团的队长青龙回归都市想与师父过平静的生活,然而师父让他去保护蓝天集团的一个冰山美人,从此,李垒的人生路上开始遇见了各种各样的美女,妩媚的办公主任脾气暴躁的女警花古灵精怪的小萝莉麻烦也开始在不断的找上他本书精品...

冰火九重天

冰火九重天

什么?三人组合技?拿来,我一人就行了!什么?神器不够用?好办,我给你召唤一个神器玄影,保证威力更大。什么?比斗不公平?要我同时进行四场?我三个玄海,最多三场。我靠!还想让我再操纵一个神兽玄影!什么?你看上创世女神了?这不行,我要是做了,那创世女神还不会万里追杀我,这绝对不行。给我混沌之体?好吧,我试试,你先把她打晕,我先搞个她的蓝本出来。创世女神玄影召唤成功,行了,外貌一样,能力一样。你还想要有生命的?那不成真的了!那混沌之体还不太够啊!等级玄悟境 玄实境 羽化境 地煞境 天罡境 玄尊境 玄圣境 神魂境 始境...

孟九娘

孟九娘

冰天雪地里睁开眼,已穿到了重男轻女的古代农家。姐姐咬牙切齿,见她如见仇人。弟弟蛮横无知爱无理取闹。这家里还有人把她当人看?老爹,打死一次闺女,你还要来第二回?老娘,你还能再偏心点不?包子包子,如今可是已经换了石头馅了!有本事,你们来咬一口试试!可是结果,老天爷也不待见她。天生晕酒的人竟然穿越到了尚酒之国!...

头号鲜妻,好孕到!

头号鲜妻,好孕到!

他是让敌人闻风丧胆的军界传奇,江湖传言冷酷无情,不近女色,可遇到她之后,陆少霆每天的日常就变成这样这沓是你写给我的情书,你要做什么?陆少霆冷冷的问着眼前正在装无辜的女孩儿。想睡你!陆少霆这是你偷看我洗澡的监控,你要做什么?!陆少霆继续冷酷的问想睡你!陆少霆为了成功将他扑倒,她用尽各种手段,死缠烂打,某天,陆首长终于忍无可忍,将她一把扛在肩头上,走进房间,摔在大床上。陆少霆,你你想干什么?沐蓉蓉看着朝自己步步逼近的男人,忐忑的问道。想睡你!...

重生古代做村姑

重生古代做村姑

一朝穿越到了古代不知名的村庄,没有电话,没有电视,家徒四壁,只有一对任劳任怨的的父母,极品的爷爷奶奶大伯叔叔,认为自己的就是他们的他们的还是他们的,家人每天吃不饱,哥哥弟弟瘦的像非洲难民,我这个穿越者更是闷头干活,几乎不说话村里人都以为是小哑巴,怎么能这样,我要带领全家致富,撇开这些个极品亲戚。...

中南海保镖传奇

中南海保镖传奇

本书取材于真实故事,讲述一名国家特卫的人生传奇。每当首长出国或者国内视察,身边总有几个英姿飒爽穿黑色西装戴墨镜的青年,他们就是传说中的‘中南海保镖’。本书主人公便是中央特卫中的一员,身怀绝技,铁血柔情。在执行任务的过程中,各种各样的诱惑接踵而至。性感妩媚的世界第一女保镖,甜美高贵的总统千金,活泼可爱的青春小萝莉,多情奔放的俄罗斯女特工多少绝代佳人,为他芳心荡漾多少英雄娇子,为他两肋插刀。...

每日热搜小说推荐