虽说她很自信,但有道是骄兵必败,所以顾春芽采取了“战略上藐视敌人,战术上重视敌人”方针。
清源酒楼随之挂上了“停业三天”木牌。
陆采石,孙沛二人也都来了明春点心铺。
顾春芽把张起高买来点心放桌子上“这是康兰食坊各种糕点,我已经吃过了,三位师兄也尝尝。”
三人就拿了吃了几口。
“怎么样?”她问。
陆采石吃得是云片糕,评论一句道“不够软,我随师父去淮安时候,尝过一家做糕,跟这个长得有点像,但是名字不同,虽然样子没这么漂亮,但很好吃。”
“师兄觉得如何能做好?”顾春芽请教。
陆采石想了想“师父说过此糕做法,关键是糯米,要把皮碾了,留其米心,磨成粉后再需贮藏半年左右时间,去除其燥性,还有糖分也要精挑细选,这样,糕做出来才会又绵又软,我看他们糯米粉是,反而不好。”
顾春芽眼睛一亮“大师兄果然厉害,除了这两点,我还想花样上面有点改动,加入桂花水,就味道上说,也比较香甜。”
她做糕点,这些香料极为常用,晒干鲜花是五花八门。
陆采石点点头“也不错,不过这陈糯米粉好找么?”
“好找,就去那些米店里找,有些米商奸诈很,喜欢拿陈卖给别人,咱们现专门要陈,他们求之不得呢。”
众人都笑了。
孙沛拿了一个玉带糕瞧了瞧,正要吃。顾春芽道“五师兄看这糕点外形怎么样?”
玉带糕,糕如其名,米黄色糕面上,镶嵌着如黄金核桃,翡翠青梅,玛瑙一般桔饼碎,四周还有一圈雪白色白边,恰似腰间围绕玉带。
所以这玉带糕除了可口,还有美貌外表。
孙沛笑道。“他们铺子糕点倒是都挺好看。”
顾春芽拍马屁“我觉得若是五师兄来做,肯定比这个好看。”
主要玉带糕上面她没有找到任何缺点。要说能比这个好,只能视觉上面下功夫,孙沛三位师兄之中,审美那是好,他做出来东西美轮美奂。就连王清都要称赞。
庞元济一直没有说到话,此刻一拍大腿道“五师兄,你这糕上弄个恭喜发财,只怕买人都不少。”
顾春芽扑哧笑了起来。
陆采石皱起眉“你说话也有个样子。恭喜发财?你当是过大年喜饼那?”
这下顾明瑞都忍不住笑了。
庞元济撇撇嘴“我这不是给出主意么。”他是闲不住,已经把一只水晶糕给吃了。拍拍手道“这个我来,不就是用番薯粉做么,算什么,我给整个五颜六色。叫他们眼睛都看花了,这个交给我。”
要说创意。庞元济古灵精怪,谁也比不上,就是有时候他做出来东西叫人不敢动筷子吃。
比如有次他就做了一个炒鱼皮,那味道咸鲜,可说一绝,结果好死不死,他非要极薄鱼皮中间挖个洞,里面塞点苦瓜末,可想而知,吃得正爽时,一股苦味蔓延满嘴,那是何等败兴!
所以,顾春芽有点儿发虚,庞元济该不会又整出什么古怪糕点来罢?
“哎哟,你这生死大战,我能瞎搞?保管给你做好。”庞元济看到她目光,连忙拍胸脯保证。
几人又开始试吃别糕点,顾春芽不时征集意见,加上她自己见解,可谓对要改进地方越来越清晰。
这边热火朝天,那边赵牧可是焦头烂额。
他已经堂房砸了十几个碗碟了。
手下五个大师傅也有些恼火。
赵牧话说一点不留情面,可他铺子要做下去,到底得靠他们几个呢!
“不知赵掌柜有什么想法?”一个姓钟师傅道“我们几个说,掌柜都看不上,咱们也没有什么法子了。”
“你们刚才就是白说,什么换换口味,弄点果仁?这些算是改头换面了?这是换汤不换药!”赵牧气得直喘气“叫你们做蛋糕,你们做不出来,现叫你们把这些糕点做加好一些,你们又不会,你们都是饭桶那?你们光会吃闲饭?”
钟师傅脸顿时通红“掌柜这话可刺心,这铺子要没有我们,生意能那么好?掌柜倒是自己做了看看,虽说这生意是你们赵家祖传,可算起来,你怎么也得尊称我一句师祖!你自己不学好,只知道吃,倒要问罪到我们头上?”
钟师傅不干了,把身上围衫一脱,转身走了。
赵牧愣那里。
那钟师傅是他们铺子老资格了,要说这些点心,确实是赵家祖上传下来,可那几个师傅也是正规拜了他祖父,乃至父亲为徒,只是到他这一代,赵牧觉得他自己没必要学... -->>
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