第203章 技术不够脑力来凑！

    很多酒席宴会上都会有团鱼，不过大部分是红烧土豆，或者是清蒸什么的，用花旗参来炖的少有。

    一个是费时费力，二一个也是因为花旗参相对土豆的价格肯定更高，这么一份餐品出来价格不算便宜。

    所以不算普及就是了。

    花旗参，林琛让熊二现挖回来的，技术性问题上熊二还是能够搞定，毕竟只是简单的‘拔萝卜’！

    清洗干净，简单切成薄片备用。

    花旗参能够调节中枢神经系统的兴奋与抑制，能够抗疲劳，抗缺氧，增强机体的适应能力。

    在抗心律失常，抗心肌缺血，增强心肌收缩力作用方向，更是效果显著。

    至于其他促进肾上腺皮质激素分泌，增强机体免疫功能，抗利尿止血作用方面，同样可见一斑。

    只能说——

    以药材珍贵程度来说，绝对是能够做到首屈一指。

    准备好花旗参以后，接下来是备一个砂锅——

    竹篦子清洗干净垫底，接着放上一平铺的花旗参，随后将团鱼放上去，离开锅底可以防止粘连以及控制火候。

    接着将鹌鹑蛋同样放进去。

    煮熟的鹌鹑蛋，无论火候多大，最终都只会保持原样。

    剩下的花旗参片继续丟进去，然后才加水淹没团鱼大火烧开——

    撇去浮沫。

    这一步算是其中关键。

    未曾焯水的状态下，团鱼会产生浮沫，这浮沫最终会影响汤头的口感，所以尽量清除干净。

    直到大火二次烧开以后，浮沫渐渐变少，第三次完全消失，这时候就可以盖上砂锅盖子，调整成中火开始慢炖之旅。

    大概率一小时后见吧。

    倒是这会儿林琛忙活完才注意到——

    整个厨房似乎弥漫着一股子焦糖味儿？而且是略带了糊味儿的焦糖。

    不是从自己这边传来，而是从——

    身后？

    刚刚弥漫在团鱼香味儿当中，没有注意到这里的情况，这会儿稍微远离自己工作台，那味道一下子就明显起来。

    “你这是干嘛呢？”

    林琛一脸懵逼，看一眼厨房里面没人，扭头就瞧见厨房窗外姜雨荷似乎正在鼓捣着什么。

    烟雾缭绕当中，宛若正在修仙。

    而那一股子浓烈的焦糖味道，就是从那里传出来的。

    “咳咳。”

    林琛差点儿被烟雾呛到。

    “生化武器也不用这么原始的方式制作吧？”

    “……”

    姜雨荷默默送了一个白眼给林琛。

    “你才是生化武器！”

    “猪肘要炸焦糖的脆皮，炸软了炸酥了味道才够好吃。”

    林琛：“……”

    知道的是在炸猪肘，不知道的以为是在炼丹。

    “炸的怎么样了？”

    林琛随口问出声，然而转头的下一刻就后悔了。

    额，不该问。

    从旁边托盘里面黑乎乎的三个猪肘来看，确实是不该问这一茬。

    纯粹哪壶不开提哪一壶嘛！

    “还……挺好的吧。”

    姜雨荷自己说话都心虚，讪笑尴尬当中，看着锅里面似乎火候又大了的猪肘，差点儿想摔锅铲了！

    “太过分了！这玩意儿也太难弄了吧？”

    林琛：“……”

    这不是妥妥儿的人笨怪刀钝吗？

    深呼吸口气，林琛招呼姜雨荷起身。

    “我来吧，不然你这十个猪肘都得废了。”

  &... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读