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陆羽与茶经（第2页）

其他书皆不传2，盖为《茶经》所掩，主要被他茶学方面的成就所遮没了。

因为这样，在陆羽死后不久，如《唐国史补》所载:“巩县陶者，多为瓷偶人。

号陆鸿渐，买数十茶器，得一鸿渐。

市人沽茗不利，辄灌注之”

3；把陆羽陶其像，奉之为茶神了。

陆羽在茶学上的成就，主要是《茶经》一书。

《茶经》全书共七千多字，分三卷十节，卷上:一之源，谈茶的性状、名称和品质；二之具，讲采制茶叶的用具；三之造，谈茶的种类和采制方法。

卷中:四之器，介绍烹饮茶叶的器具。

卷下:五之煮，论述烹茶的方法和水的品质；六之饮，谈饮茶的风俗；七之事，汇录有关茶的记载、故事和效用；八之出，列举全国重要茶叶产地和所出茶叶的等地；九之略，是讲哪些茶具、茶器可以省略；十之图，即教人用绢帛抄《茶经》张挂。

对于《茶经》，我国不论是大陆还是港台，论着很多，但我们认为陈彬藩先生在《论茶经》中的三个标题:“茶叶百科全书”

、“茶叶文化宝库”

、“世界茶叶的经典”

1，约概大旨，就比较贴切地说明《茶经》一书的历史意义和现实意义了。

关于《茶经》一书的成书年代，和陆羽的生年一样，也是众说纷纭。

1958年，我国农史学家万国鼎教授在《茶书总目提要》，把陆羽《茶经》定为成书于乾元元年（758年）左右以后，很多研究和论及《茶经》者，就都想也都为陆羽《茶经》提出了确定的撰写年代。

笔者约略统计，近年来关于《茶经》撰刊的年代，除万国鼎上说外，还有“上元辛丑”

（761年）说，“宝应癸卯”

（763年）说，“广德二年”

（764）说，以及初稿“成书于761年以前，后来第一次修改于广德二年，三稿完成于大历八年（773年）以后”

2等多种说法。

对于大家把历史上记述不清楚的地方，弄弄清楚的这种愿望，一般都能理解。

但是，如有人据宋人陈师道文中讲到他见过四种《茶经》版本，内容特别是“七之事”

部分繁简不同，于是联系陆羽参加颜真卿主编《韵海镜源》一书，认为这本“癸丑（大历八年）之春”

成书的巨着，陆羽在编完以后，当会“从中吸取营养，补充进《茶经》七之事”

。

而确定这年陆羽对《茶经》又再作一次修补，就纯属是推测了。

对历史上的疑点，除非找到确切的证据，一般我还是主张万国鼎的意见。

说粗一些活一些好。

北宋着名诗人梅尧臣诗句指出:“自从陆羽生人间，人间相约事春茶。”

1其实茶事非始陆羽，陆羽对茶业的贡献，也是《茶经》一书传世以后才有的。

所以，对于陆羽及其《茶经》。

还是欧阳修评说得对:“盖为茶着书，自其始也”

；陆羽开创了为茶着书立说的先河，把茶的有关经验、知识，总结提高为一门专门的学问，从而也创建了我国和世界上最早的茶学。

在陆羽之前，如晚唐诗人皮日休所形容，旧时饮茶，“必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异”

2。

用现在的口语说，过去饮茶。

如煮菜喝汤一样，很不讲究。

《新唐书》陆羽传中载:羽“着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。”

这即是说，除茶学上的贡献外，陆羽及其《茶经》对于提高饮茶技艺、促进茶叶生产和贸易的发展，也都是有其重要作用的，这一点，封演在《封氏闻见记》中也指出:“鸿渐为茶论（经），说茶之功效并煎茶之法。