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时间到了近代,因为战争结束之后的和平时期,料理界也在快速发展,无数的食谱被开发出来,也有不少残缺的食谱被补全,而在厨师联盟的管理下,厨师的职业等级也开始完全规范起来。
根据十几年前最新的厨师资格等级评测报告,除了站在巅峰被赋予厨神称号的顶级厨师之外,下面的厨师被分成了八个半的等级。
八个等级从高到低分别是天、地、玄、黄、特、高、中、低。
而半个等级就是不算正式资格的厨师学徒。
童心的父亲童战就位于厨师第六个等级的高级,在这个世界中厨师等级越高,人数越少。
而特级和高级之间人数差距是最大的,因为特级和高级之间有一道巨大的鸿沟。
在有了厨师联盟之后的历史中,早期还存在的女厨师最高也达到过特级的等级。
但是却从来没有一位女厨师进入过黄级的行列。
所以,对于童心来说,最难跨越的反而不是高级和特级,而是黄级和特级啊。
“呼,开始吧。”
轻轻的吐了一口气,看了一眼墙上的时钟,时间已经过了一个多小时了。
静置在一旁的面团应该醒面结束了吧。
甩了甩头,伸手拍了拍自己的脸颊,让自己从刚才的思绪中清醒过来,童心取过被静置在一旁一个多小时的面团放到自己面前的案板上。
面团已经被醒好了,柔韧有劲道,不过现在的劲道还不够,伸手拿过面团,童心再次开始揉搓,双手画着流畅的圆环,在她的双手间面团来回变换着,一下子圆一下子扁。
几分钟后,感受到面团上的弹力和柔软触感,童心感觉差不多了,这才停下了双手画圆的动作,把面团重新恢复成最初的团状。
松开揉搓面团的双手,注视着面前明显可以看出比之前更加柔韧的面团,童心深吸一口气,用力一拍案板,随着案板的震动,案板上的面团忽然弹起,跳上了半空中。
当面团被弹起,跳到童心胸口的高度,就要掉落的时候,童心右手伸出用力一拍面团的底部,随着童心的一拍之力,面团微微一扁再次起飞,斜斜的飞到了童心的头顶。
面对自己头顶再次掉落下来的面团,童心再次伸手拍出,拍在面团的底部,随着这一拍,面团再次扁下来,原本椭圆的面团随着这第二下的拍击变成了厚厚的饼状。
当第二次拍飞的面饼状面团掉落下来的时候,童心终于不再把它拍飞出去了,而是伸出双手,五指并拢,手指微微向手背弯曲,双手双掌交错,掌心斜斜向外向上接住了掉下来的面团。
手指刚一接触面团,童心的双手就用力一旋,随着双手的旋力,手上的面团一触即分,同时带上了一丝旋转力以童心的双掌为中心开始旋转。
随着面团的旋转,童心的双手也开始快速动作起来,仿佛东北二人转里的转手绢一般,白色的面团在童心双手的控制下快速旋转。
右手旋转抛起,左手接住再旋转抛起,之后继续换右手……
在童心双手的动作下,面团快速的旋转中,这块面团越来越大,越来越大,相对的它的厚度也越来越薄。
再次旋转了几下,估摸着厚度差不多了,童心双手一震,刚刚熟练起来一直稳定旋转的太极劲力猛的加大输出作用到面团上。
随着柔性的太极劲力,童心头顶旋转的面团悄然飘起,轻轻的降落在她面前的案板上。
看着眼前铺开的大片面皮,已经满头大汗的童心长长的出了一口气,拿过一旁的毛巾擦了擦额头上的热汗,这才取过一旁的菜刀,认真的把面皮四边突起的圆弧切掉。
厨房里没有面点专用的刮刀,也只能暂时用菜刀代替了。
切掉多余的圆弧,童心抬起自己这一头的面皮边开始向着另一头卷去,仿佛卷席子一样一层一层的把面皮卷起来。
其实这一次童心制作的面皮并不大,因为找遍了厨房也就找到这么一点面粉而已,所以很快面皮就被卷成圆筒的长条状了。
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