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挑战二十元吃好（第7页）

3.**调味**：将蒜末、生抽、醋、白糖、盐和油混合，调成酱汁。

4.**拌匀**：将酱汁倒入辣椒段中，拌匀即可。

**特点：**西坑辣椒酸辣可口，是一道非常开胃的凉菜。

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####14.**莲藕蒸肉**

**食材准备：**

-莲藕300克

-猪肉末200克

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-白糖1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理莲藕**：莲藕去皮，切成薄片。

2.**调味**：将生抽、老抽、料酒、白糖和盐混合，调成酱汁。

3.**拌肉末**：将酱汁倒入猪肉末中，拌匀。

4.**蒸制**：将莲藕片铺在盘中，上面铺上拌好的肉末，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

**特点：**莲藕蒸肉莲藕脆嫩，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####15.**咸菜滚豆腐**

**食材准备：**

-豆腐300克

-咸菜100克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理豆腐**：豆腐切成块。

2.**炒咸菜**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入咸菜翻炒均匀。

3.**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。

**特点：**咸菜滚豆腐豆腐软嫩，咸菜咸香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####16.**香酥皮渣**

**食材准备：**

-皮渣300克

-面粉50克

-鸡蛋1个