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茶油猪脑壳（第4页）

**食材准备：**

-狗脚500克

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-八角2个

-姜片3片

-蒜瓣5个

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理狗脚**：狗脚洗净，切块，焯水后捞出沥干水分。

2.**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣和八角爆香，然后加入狗脚块，翻炒至变色。

3.**调味**：加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。

4.**炖煮**：加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到狗脚软烂入味。

**特点：**红烧狗脚肉质软糯，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。

####7.**紫苏干锅肥肠虾**

**食材准备：**

-肥肠300克

-虾300克

-紫苏叶5片

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-姜片3片

-蒜瓣5个

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理肥肠**：肥肠洗净，切段，焯水后捞出沥干水分。

2.**处理虾**：虾去壳去虾线，洗净。

3.**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入肥肠段，翻炒至变色。

4.**加入虾**：加入虾，继续翻炒。

5.**加入紫苏**：加入紫苏叶，翻炒均匀。

6.**调味**：加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**紫苏干锅肥肠虾肥肠软糯，虾肉鲜嫩，紫苏的清香让整道菜更加美味。

老李的小酒馆里，随着一道道湖南风味的菜肴端上桌，整个小酒馆弥漫着浓郁的香气。

客人们一边品尝着美味的菜肴，一边喝着老李亲手酿制的醇香老酒，谈天说地，享受着这难得的悠闲时光。

老李的厨艺和对食材的用心，让每一道菜都充满了家的味道，也让这个小酒馆成为了大家心中最温暖的港湾。