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湘潭夜夜市（第6页）

-将腌制好的猪腰子放在炭火上烤制，期间不断翻动。

-烤至猪腰子变色，撒上孜然和辣椒粉，再烤片刻即可。

**4.烤鱼制作方法：**

-**选材**：选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞去内脏，清洗干净。

-**腌制**：

-用盐、料酒、生抽、葱姜蒜腌制30分钟。

-**烤制**：

-将腌制好的鱼放在炭火上烤制，期间不断翻动，并用刷子刷上油和调料。

-烤至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透，撒上葱花、香菜和辣椒粉即可。

**5.烤茄子制作方法：**

-**选材**：选用新鲜的茄子，洗净去蒂。

-**烤制**：

-将茄子放在炭火上烤制，期间不断翻动，直至茄子表皮焦黄。

-用刀将茄子剖开，铺上蒜蓉、辣椒末、生抽、蚝油和少许盐。

-继续烤至调料入味，蒜蓉香味四溢即可。

特色小吃：臭豆腐

老李的臭豆腐也是夜市一绝。

许多人慕名而来，只为品尝这一口独特的美味。

**制作方法：**

1.**选材**：选用优质黄豆，磨成豆浆后发酵成豆腐。

2.**发酵**：将豆腐放入特制的发酵液中，浸泡数小时，使其充分吸收发酵液的独特风味。

3.**炸制**：

-将发酵好的豆腐放入热油中炸至外皮金黄酥脆。

-捞出沥油，淋上特制的酱汁，加入蒜泥、香菜和辣椒油即可。

老李的臭豆腐外酥里嫩，酱汁浓郁，入口即化，令人欲罢不能。

老李小酒馆的左邻右舍也是热闹非凡。

隔壁的烧烤摊老板老张是个幽默风趣的人，总是和老李开玩笑：“老李，你这辣椒炒肉可是夜市一绝，我得好好向你学习。”

对面的小吃店老板娘小李姐则是个热心肠的人，经常给老李送来自家做的特色小吃。

夜市的生活总是充满了欢声笑语，人们在这里不仅能品尝到地道的美食，还能感受到浓浓的人情味。

老李是长沙夜市的传奇人物。

他不仅厨艺精湛，更是个热情好客的人。

无论是老顾客还是新面孔，他总能和他们打成一片。

他常说：“做菜如做人，要用心去对待每一位顾客。”

老李的用心不仅体现在他的菜品上，更体现在他对夜市生活的热爱和对左邻右舍的关怀。

正是因为有了像老李这样的人，长沙夜市才能如此热闹非凡，充满人情味。

老李小酒馆，这里不仅有美食，更有生活。

老李和他的小酒馆，是这片夜市中不可或缺的一部分。

无论是辣椒炒肉的香辣，烤串的鲜美，烤生蚝的独特，烤猪腰子的香嫩，烤鱼的酥脆，还是烤茄子的浓郁，都让人流连忘返。

而老李的热情好客，更是让每一位食客都感受到家的温暖。