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哈尔滨夜市大排档（第3页）

-**制作过程**:

1.鸡架用秘制腌料腌制入味。

2.放入油锅中炸至金黄酥脆。

3.撒上辣椒粉和孜然粉。

-**烹饪顺序**:腌制→油炸→撒调料。

###3.**烤生蚝**

-**特色**:新鲜的生蚝搭配蒜蓉和辣椒，口感鲜美。

-**配料**:生蚝、蒜蓉、辣椒、葱花。

-**制作过程**:

1.生蚝清洗干净，摆放在烤盘上。

2.加入蒜蓉和辣椒。

3.烤至生蚝熟透，撒上葱花。

-**烹饪顺序**:清洗生蚝→加入蒜蓉和辣椒→烤制→撒葱花。

###4.**烤鱿鱼**

-**特色**:烤鱿鱼是夜市的经典小吃之一，酱香浓郁，口感鲜嫩。

-**配料**:鱿鱼、秘制酱料、芝麻、葱花。

-**制作过程**:

1.鱿鱼处理干净，切成片。

2.刷上秘制酱料。

3.烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。

-**烹饪顺序**:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。

###5.**麻辣烫**

-**特色**:麻辣烫是哈尔滨夜市的一大特色，汤底麻辣鲜香，配菜丰富多样。

-**配料**:各种蔬菜、豆制品、肉类、粉丝、麻辣汤底。

-**制作过程**:

1.准备各种配菜。

2.麻辣汤底煮沸。

3.将配菜依次放入汤底中煮熟。

4.盛出后撒上香菜和蒜泥。

-**烹饪顺序**:准备配菜→煮麻辣汤底→煮配菜→盛出。

###6.**煎饼果子**

-**特色**:煎饼果子是哈尔滨夜市常见的小吃，口感酥脆，馅料丰富。

-**配料**:面粉、鸡蛋、油条、葱花、酱料。

-**制作过程**:

1.面粉调成面糊，摊在铁板上。