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湘潭特色菜（第3页）

3.**炒制米豆腐**:

-在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末和小米椒圈，炒香。

-加入米豆腐块，轻轻翻炒，注意不要用力过猛，以免米豆腐碎掉。

煎至米豆腐表面微微金黄。

4.**调味**:

-加入生抽、蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

5.**加入韭菜**:

-在米豆腐炒至入味后，加入切好的韭菜段，快速翻炒。

韭菜不需要炒太久，只需翻炒至断生即可，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

6.**勾芡**:

-如果喜欢汤汁浓稠，可以在出锅前加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹在米豆腐和韭菜上。

7.**出锅装盘**:

-将炒好的米豆腐和韭菜盛出装盘，即可享用。

###小贴士

-**火候控制**:炒米豆腐时，火候不宜过大，以免米豆腐碎裂。

-**调味灵活**:可以根据个人口味调整调料的比例，如增加辣椒粉以增加辣味。

-**营养搭配**:韭菜富含膳食纤维和维生素，搭配米豆腐的植物蛋白，是一道营养丰富的家常菜。

这道米豆腐加韭菜的菜肴简单易做，色香味俱全，适合家庭日常餐桌。

家常菜家常菜

在制作水煮煎驼粉时，加入小米辣可以为其增添一种独特的辛辣风味。

以下是如何制作这道菜的详细步骤：

###材料准备

-**驼粉**：适量（根据人数调整）

-**小米辣**：根据个人口味调整数量（建议3-5个，切圈）

-**肉类**：如牛肉片、鸡肉片等（可选）

-**蔬菜**：如白菜、豆芽、青菜等（可选）

-**调料**：

-盐

-生抽

-料酒