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芥末罗氏虾（第4页）

-向锅中加入适量的开水，水量以刚刚没过鸡肉为宜。

水的多少可以根据个人对汤汁的喜好进行调整。

-盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟。

这一步的目的是让鸡肉充分吸收小米辣的辣味，并使其更加入味。

6.**调整味道：**

-在煮制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入少许生抽或蚝油。

7.**收汁出锅：**

-煮好后，打开锅盖，用大火稍微收一下汁，使汤汁更加浓郁。

汤汁的多少可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多的可以少收汁。

8.**装盘享用：**

-将煮好的教堂鸡装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。

这道菜的特点是辣味十足，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合喜欢辣味的朋友。

制作过程中注意火候的掌握，以避免鸡肉过老或小米辣炒糊。

###青椒炒牛蹄筋菜谱

####材料准备

-牛蹄筋：300克

-青线椒：2-3个（根据个人口味调整）

-生姜：20克

-大蒜：3瓣

-八角：3个

-桂皮：1块

-香叶：3片

-料酒：2勺

-生抽：2勺

-老抽：半勺

-蚝油：1勺

-糖：半勺（可选）

-盐：适量

-油：适量

####制作步骤

1.**处理牛蹄筋**：

-将牛蹄筋用清水冲洗干净，去除表面杂质。

-将牛蹄筋放入高压锅中，加入生姜片、八角、桂皮、香叶和2勺料酒。