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合肥夜市下的苍蝇小酒馆（第2页）

我好奇地问道。

“二十多年了。”

李叔笑了笑，“从我父亲那一辈就开始做，我们家的剁椒鱼头在合肥可是有口皆碑的。”

“那有没有想过创新一下呢？”

我问道。

“创新当然有。”

李叔点点头，“我们也会根据客人的反馈做一些调整，比如调整剁椒的辣度，或者加入一些其他的调料。

但核心的味道不会变，因为这是我们湘菜的灵魂。”

好的，您想点一份火爆的果子狸招牌菜，这听起来像是一道非常独特的菜肴。

为了确保我们能为您安排好这顿丰盛的餐点，我会详细为您介绍这些菜品的制作方法。

###1.火爆果子狸

**食材准备：**

-果子狸肉：500克

-青红椒：各1个，切块

-姜蒜：适量，切片

-干辣椒：适量

-花椒：适量

-酱油、料酒、盐、糖：适量

**制作步骤：**

1.**处理果子狸肉：**将果子狸肉切成小块，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干。

2.**腌制：**加入适量的盐、料酒和酱油，腌制15分钟。

3.**炒制：**

-热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒和花椒，炒香。

-加入腌制好的果子狸肉，大火快速翻炒至变色。

-加入青红椒块，继续翻炒均匀。

-加入适量的糖和酱油调味，炒匀后即可出锅。

**评价：**这道菜以其独特的香味和鲜美的口感着称，果子狸肉质紧实，经过爆炒后更加入味，辣味和麻味的结合让人回味无穷。

###2.二锅头

**酒精度数：**56度左右

**特点：**二锅头是中国传统的白酒，以其独特的清香和醇厚的口感而闻名。

搭配火爆的果子狸，能够很好地中和辣味，提升整体用餐体验。

###3.李鸿章杂烩

**食材准备：**

-海参、鲍鱼、鱼肚、鸡肉、猪肉、冬笋、香菇：适量