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热拌芥末鱿鱼（第7页）

-石头蟹500克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理螃蟹**：石头蟹洗净，斩成块。

2.**爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

3.**炒螃蟹**：加入螃蟹块，大火快速翻炒。

4.**调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：**香辣石头蟹麻辣鲜香，螃蟹肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。

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####12.**铁板葱香豆腐**

**食材准备：**

-豆腐300克

-大葱2根

-生抽2汤匙

-蚝油1汤匙

-白糖1茶匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理豆腐**：豆腐切成厚片。

2.**煎豆腐**：铁板烧热，倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。

3.**调味**：加入生抽、蚝油、白糖和少许清水，煮至入味。

4.**加入大葱**：加入切好的大葱段，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**铁板葱香豆腐豆腐外焦里嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的铁板菜。

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####13.**豆豉蒸排骨**

**食材准备：**

-排骨300克

-豆豉2汤匙