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第51章 武汉特色菜（第4页）

5.加入葱花、萝卜丁，拌匀即可食用。

**特点**

热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。

####2.**面窝**

**历史与背景**

面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。

**制作方法**

-**主料**：大米、黄豆

-**配料**：葱花、姜末

-**调料**：盐

-**步骤**：

1.大米和黄豆泡发后磨成浆，加入葱花、姜末、盐调味。

2.热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。

3.炸至两面金黄，捞出沥油。

**特点**

面窝外酥内软，咸香可口，是一道经典的早餐小吃。

####3.**糯米鸡**

**历史与背景**

糯米鸡是武汉的传统小吃，因其外形像鸡而得名。

它是用糯米包裹鸡肉、香菇、笋丁等馅料制成。

**制作方法**

-**主料**：糯米、鸡肉

-**配料**：香菇、笋丁、葱花

-**调料**：酱油、盐

-**步骤**：

1.糯米蒸熟备用。

2.鸡肉切丁，香菇、笋丁切碎。

3.热锅加油，放入鸡肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。

4.将炒好的馅料包入糯米中，捏成椭圆形。

5.放入蒸锅中蒸熟即可。

**特点**

糯米鸡外糯内香，馅料丰富，是一道美味的点心。

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###总结

汉口的美食文化丰富多彩，既有经典的传统菜肴，也有独具特色的小吃。

排骨藕汤、豆皮、热干面、面窝等都是汉口美食的代表，体现了武汉独特的饮食文化和历史底蕴。

无论是品尝这些美食，还是了解其背后的故事，都能让人感受到武汉的独特魅力。