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安徽湖泊的味蕾之旅（第3页）

**升金湖烤鸭**

在升金湖畔的一家餐馆，我品尝到了地道的“升金湖烤鸭”

。

这道菜以湖区放养的鸭子为主料，经过腌制、风干、烤制等多道工序，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。

**制作方法：**

1.**准备材料**:鸭子一只（约2000克），盐、五香粉、料酒、蜂蜜、葱姜蒜适量。

2.**腌制**:将鸭子洗净，沥干水分，用盐、五香粉、料酒腌制24小时。

3.**风干**:将腌制好的鸭子挂在阴凉通风处，风干12小时。

4.**烤制**:将风干后的鸭子放入预热好的烤箱中，200c烤制1小时，期间每隔15分钟刷一次蜂蜜。

5.**出炉**:烤好后取出，稍微放凉后切块，即可享用。

**小故事：**

在升金湖边，我遇到了一位鸟类专家，他向我介绍了湖区的生态环境和珍稀鸟类。

升金湖是东亚地区重要的候鸟迁徙停歇地，每年都有大量候鸟在此栖息和繁殖。

####第六章：瓦埠湖的古老与美食

**瓦埠湖**是淮河流域最大的湖泊之一，湖面宽广，湖水清澈，是淮河流域的重要生态屏障。

**瓦埠湖红烧甲鱼**

在瓦埠湖畔的一家餐馆，我品尝到了“瓦埠湖红烧甲鱼”

。

这道菜以湖区捕捞的甲鱼为主料，配以香菇、木耳等食材，红烧而成，色香味俱佳。

**制作方法：**

1.**准备材料**:甲鱼一只（约1000克），香菇50克，木耳50克，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖适量。

2.**处理甲鱼**:将甲鱼宰杀洗净，剁成块，用盐和料酒腌制15分钟。

3.**焯水**:将甲鱼块放入沸水中焯水，去除腥味。

4.**炒制**:锅中放油，烧热后放入姜片、葱段爆香，放入甲鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5.**炖煮**:加入适量清水，放入香菇、木耳，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

6.**收汁**:大火收汁，加入盐调味，即可享用。

**小故事：**

瓦埠湖边有一座古老的村庄，村里流传着一个关于甲鱼的传说。

相传很久以前，瓦埠湖中住着一位善良的甲鱼精，他守护着这片水域，保佑着村民们的平安和丰收。

####第七章：龙感湖的自然与美食

**龙感湖**位于安徽省与湖北省交界处，是长江中下游地区的重要湖泊之一，湖面辽阔，生态环境多样。