四五中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百六十八章 叫花鸡的来历（第1页）

“叫花鸡？是《射雕英雄传》里，黄蓉为洪七公做的叫花鸡吗？”

呢喃中，古雪眼前一亮，好奇道。

这个世界虽说有许多东西变得不一样了，但依然有着相似的地方，比如金老爷子的《射雕英雄传》，依然是霸占屏幕的收视热剧，吸引了一大批金粉。

古雪吃过很多种鸡肉菜系，比如小鸡炖蘑菇，比如白露鸡，比如棒棒鸡，比如白斩鸡……但唯独这叫花鸡，她却是没有吃过。

其实，叫花鸡这道菜，在许多地方都有，可根据鸡肉烹制出的菜品太多了，古雪没吃过，并不奇怪，她知道叫花鸡的存在，还是因为电视剧的缘故。

“不错，就是那个叫花鸡！”

陈然的嘴角微微上翘，轻笑着道。

叫花鸡，是一道经常出现在故事小说里的菜肴，想必每一个看过射雕的吃货，都曾向往过这道美食，想象这泥巴里的鸡肉是何等的美味。

射雕里，洪七公是一个不折不扣的美食大家，其舌头，可谓是品尽天下美食，饮尽琼浆玉液，可他最想念的，不是皇宫后厨里的山珍海味，也不是异域他乡的风情特色，而是第一次见面时，黄蓉撕给他的那半只带着鸡屁股的叫花鸡。

或许，直到他死，心中都还有着遗憾，那就是未能能再吃上一口叫花鸡，感受那令人迷醉地味道。

可是，叫花鸡虽现于射雕，但并非就是传于南宋，它其实是江南名吃，原产于中国JS常熟，成型于明末清初之时。

叫花鸡的来历，有着两个典故，其一讲述的是很早以前的事，说是有一个叫花子，沿途讨饭流落到了常熟县的一个村庄，偶得了一只鸡，欲宰杀煮食。

可是，他一个无根浮萍之人，平日以天为被，以地为席，既无炊具，又无调料，就是杀了鸡，也只能干看着。

惆怅之际，这个叫花子的脑海里突然升起一个大胆地念头，竟是想将鸡放入泥土中，效仿农家做饭，直接生火烤。

这个念头一起，他越发觉得可行，便来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥与柴草，将其置于火中煨烤，待泥干鸡熟后，剥去泥壳，鸡毛也随着泥壳脱去，露出了里面鲜嫩的鸡肉，光是闻着，就令他胃口大开，馋得直流口水。

根据这个传说，大约一百多年前，常熟县城的西北虞山胜地有一名为“山景园”

的菜馆，在钻研一番后，炮制出叫花鸡这道菜。

同这个典故相比，另一个听上去就有着几分奇妙了。

传说，当年乾隆皇帝微服私访江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的叫花鸡送给他吃。

一来，这鸡肉味道确实不错，二来乾隆又困饿交加，自然是觉得这鸡异常好吃，比起宫里的佳肴美味，强了不知半点，吃得他心花怒放，吃得他满嘴油腻。

如此美味，乾隆自是赞不绝口，便问其名，叫花子不好意思说这鸡是叫花鸡，就撒了个谎，吹嘘说是富贵鸡，当场便引得乾隆直呼好名。

乾隆是谁？那是九五之尊！

他都称赞的食物，自然是引得权贵争相品尝，没吃过的人，都不好意思跟人打招呼，免得交谈时遭遇尴尬。