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162 新的写作风格尝试不建议继续订阅(第4页)

这份落寞可以理解。

员工们也跟着老板着急,他们也想老板生意好,才做得长久。

.........

去年九月,在南京江宁万达广场,吃到了一家味道、服务、环境、性价比都超高的串串店。

可是从六点到九点,只看到了其它的两桌客人。

老板是三个年轻人,比吕冰老乡大一点点,吕冰老乡直接表达了以前做过餐饮的事实。

在跟他们攀谈的过程中,他们用急切的眼神向我问候:

“为什么我们什么都比其他店做得好,就是没有顾客愿意进来呢?”

吕冰老乡不敢打击他们,说了一些鼓励的话给他们。

太多的只是对餐饮感兴趣,凭着一腔热血做餐饮的同行亏得血本无归。

随便问一个做餐饮的年轻人,你为啥要去做这个项目啊,他说:

“因为我感觉以前的那种做法不对,我的这种模式肯定能受到市场认可的。”

三个月不到,他输了。

做餐饮,最怕只顾一腔热血。

现代餐饮需要的东西确实太多,需要钱、需要技术、需要选址、需要管理、需要营销、需要造势、需要成本控制等等,每一项都不容易。

更玄幻的一点,是需要运气。

也就是常说的风口。

但是,一般人,根本看不到风口到底在哪里。

所以,尽管不是猪,也飞不起来。

其它的敢断言,关于餐饮老板的素质,有一点就是:

融合能力。

自己可以没有厨艺,但是最好能跟手艺很好的厨师做心腹朋友。

光有厨艺,没有足够的金钱、人迈、管理能力的厨师们。

也可以寻找有这些资源的人一起做事。

总之,谨慎谨慎再谨慎。

专业的人做专业的事儿,

千万别想一口吃个大包子,

做好失败的准备,给自己留条后路吧。

很多满心欢喜去投资,最后败得一踏涂地的年轻小伙子小姑娘们落魄的身影,有些失败,真的一开始就注定了的。

有些失误,本可以避免。

...................

吕冰和她老乡的话,庞煖思考很久,很有道理。

但是,庞煖知道自己不会输。

因为,庞煖的店铺是自己的。

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