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第二十四章(第4页)

说完拉着还想说什么的赵寒走了。

把鲜货让他们搬到小厨房去后紫萝就来到面食间。

取下一个小面团揉好。

把南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状;加入南瓜泥和成黄色面团。

然后再取下一个面团揉成白色面团;让他们充分的苏醒。

然分别将两块面团擀成约零点四厘米厚度的长片;将黄色面片放在白色面片上。

长的一边卷起;切成2—3厘米的段。

两个对着放在一起;用筷子压出蝴蝶形状;在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右。

关火后等3—5分钟取出就做出了漂亮的蝴蝶馒头了。

再把面食师傅做的饺子炸成锅贴。

在让小二沏上一壶菊花茶摆好让他们断去二楼。

弄好赵寒他们的吃食后,客人已经陆陆续续到来了。

炒菜间的掌勺宋师傅今天请假了。

紫萝就兼任掌勺了。

“一号桌子盐煎肉一份。

地丰收一份。

干扁豆角一份。

竹笋肉丝一份。”

传菜间抱菜了。

紫萝迅速的架上两口锅。

一个锅里炒竹笋肉丝一个锅炒盐煎肉。

炒好后迅速装盘洗锅再炒干扁豆角。

大地丰收是一道用南瓜和糯米蒸好的菜,不用炒直接从蒸笼里端出就好了。

炒好一桌后第二桌也就开始了点的是今天新推出的卤味。

从开始的两口锅到五口锅炒,紫萝忙的天昏地暗。

汗水顺着发死低落。

拿起帕子擦擦继续。

大概三点左右才算忙完。

稍做休息后掌柜伯伯来说今天的卤味很畅销已经全都没了,来到小厨房昝师傅早在那等她了交代了下再做点卤味出来。

然后从竹蓝里捉出一只乌贼。

乌贼体内有很多的墨汁弄到衣服上很难洗。

她把乌贼放在一个装了水的大木盆里,木盆的水淹过乌贼本身。

在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用帕子擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

洗好乌贼后切下乌贼的腿,剥去腿上的皮。

露出里面白白的肉。

把腿上的吸盘一一切下来摆在盘中。

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