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第七十五章（第3页）

假期的时候弟弟按照紫罗的要求会到店铺里帮忙，从最小的学徒做起。

从小让他懂得什么叫自立自强。

弟弟很听话，从来不摆出小老板的架势和工人掌柜们打成一片。

赵寒和沈烁回京的时候紫罗只要时间允许会亲自给他做上几件衣服带过去，而弟弟也会给她带回一些小东西，比如她现在头上戴的簪子，头花什么的。

这个簪子是他花了好长时间自己做的桃木簪。

虽然略显粗糙，但是心意难能可贵。

豆腐作坊的生意现在已经没有之前那么好了，很多的商家为了盈利，纷纷学着紫罗制作豆腐。

这样一来先前的优势几乎没有了多少。

于是紫罗考虑了良久，抽出一个车间专门用来制作豆腐乳。

豆腐乳的口味有很多种。

紫罗从中选出两个大受欢迎的口味出来试着做。

一种是红油的，另外一种就是家常的。

用来下饭味道很好。

制作豆腐乳很耗费时间，首先就拿发酵这个环节就是不能疏忽的。

紫罗决定暂时不告诉大家自己独自研究。

为了达到预期的效果她派人割来很多新鲜的边竹叶的叶子。

边竹叶这种植物是不分季节的植株，含有小小的毒素。

不能直接食用。

和所需发酵的材料一起就把毒素一起给去掉了。

她先取来一整版的豆腐，把他们用专门打制的切豆腐用的长刀把豆腐切成四厘米左右大小的小正方形。

在打木盆的盆地部和周围全密实的铺满边竹叶的叶子。

再放进切好的豆腐块。

在把这些叶子围笼，再把叶子填满。

包上莎帕，盖上木盆盖子。

木盆盖子很重，但是为了达到更好的效果，紫罗又在木桶盖子上面加上了几块大石头镇在盖子上面。

在这种完全密封的条件下，发酵过程会很快。

五天后，紫罗搬下石头，打开叶子，一股浓浓的臭味窜入鼻子里，一块块的豆腐早已经没有了之前的雪白。

只剩下晃晃的滑腻腻的一层还有黏液。

紫罗用手指戳了戳，很软。

看来已经好了。

她去到食堂里取来辣椒面和花椒面，盐巴，还有白菜叶子。

白菜叶子是之前让人晒得微干的那种。

把三种调料品拌匀后拿起一块豆腐，涂满全身，然后用白菜叶子包裹起来。

放在一边备好的坛子里。

一大木盆的豆腐乳花了近半个小时才算完工，撒上两大把盐巴，才该盖上坛子盖。

三天后就知道味道如何了。