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第12章 美食的征服（第1页）

这个年代并不是所有都不好，至少有一点让谢源觉得非常的满意，就是食材。

若是以前，肉类谢源很少买的，不是他有什么信仰，而是因为饲料。

拿猪做个例子，饲料养出的猪，出槽快，膘也大，口感去差太多，但是养殖的人为了回钱快，几乎都选择这种饲养方法。

市场上也有笨猪，价格要比饲料喂大的要贵上很多，只是笨猪也不是纯的，也是用饮料喂一个阶段之后，再喂别的，口感却要好太多，可一斤三十左右的价格，不是一般家庭能敢消费的。

看着眼前的肉，绝对的纯笨养，不等做，就能想像到做出来的味道，绝对是一流的。

将排骨剁成小段，清洗后，将排骨放入水里煮去血水。

趁着煮排骨的功夫，谢源又将五花三层的肉切块，也一同放进水里煮。

又切了长段的葱，姜，待去了血水后，把水倒出，换了清水将葱姜大料放入，再放入排骨和肉块，这会儿要将其煮烂。

这个季节除了肉之外，便是土豆，大白菜，萝卜，还有积的酸菜。

找出两个土豆，切成细丝，准备等下醋溜。

谢源一边弄一边想等冬天的时候，他弄个几个大棚，到时应该能吃到反季的菜了。

醋溜土豆丝是最好做的，留在最后，先做排骨和肉。

煮好的肉和排骨捞出来后沥水，这个时代的油，以浑油也主，还有菜籽榨的油，豆油？厨师都没听过。

谢源考虑要不要等大豆下来时，大量的收购大豆。

现在也不是想那些的时候，在浑油和菜籽油之间做犹豫，最后还是选择菜籽油，放了少量，放入姜，葱段，烧出香味之后，再将酱油，糖放进油里，现在可没有什么生抽，老抽，酱油就是酱油。

熬好的汤汁后，将沥好了排骨倒进锅中快速的翻炒，以免沾到锅。

厨房外面的三位小朋友时不时的往里望，小鼻子快速的吸着气，好香。

这会儿哪还有诗的心情，一个个的坐都坐不稳了。

厨房里的厨师，一直观摩着夫人做菜细节，看着挺简单的，怎么夫人做出来的这么香，让人都想抢一块尝尝。

丫头们这会儿已经放心了，夫人的动作熟练，一看就是经常做的，只是他们奇怪，夫人是谢家的公子，怎会做这些，奇怪归奇怪，谁也不是多嘴的人。

大丫头最有眼色，忙给谢源打下手，时不时递个什么的，因此有幸尝到了一块夫人亲手做的排骨，味道好好。

将炒好的排骨分盛两盘，一盘让丫头装到食夹子里，转身开始做红烧肉。

家里做红烧肉要比饭店的简单的多，而现在做比以前在家做更要简单，这里的调料更少。

这次的油放得更少，放了些白糖和盐，糖化了之后便将肉块倒进快速的翻炒，将汁全都挂上后，就出锅装盘。

接着便是醋溜土豆丝，这是最家常的小菜，加了醋的翻炒，空气里带着一点点酸，让人更快的分泌着口水。

外面的小朋友已经开始扒门框了。

“煮排骨和肉的汤别倒，晚上用来煮白菜。

可以用来蒸饭。”

谢源洗了洗手，今天他绝对能吃饱。

“快些将食夹子给孙茂送去，凉了就不好吃了。”

嘱咐着小厮之后，谢源便招呼着小朋友去洗水，他准备就在厨房用午饭了，端来端去的麻烦。

三个小朋友听到谢源的话后，立刻跑去洗手，然后乖乖的坐到椅子上，伸着脖子看桌上的菜，味着好香啊，见谢源拿起筷子，三个孩子也跟着抓筷子，等谢源一人给他们夹了一块肉后，三个孩子便开始吃饭。