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第7章 开水白菜（第1页）

沈远山打开盖子一看，见里面是一碗开水加几棵白菜，一时间也是不由的愣住了，心想这汤也太简单了吧！

难道他就只有这点水平。

“哇，老板，你这汤也太清汤寡水了吧！

我都能做。”

乔露看见这碗汤，顿时脸色露出了一丝失望之情，她们可是推了去看偶像演唱会的机会，居然只是开水烫白菜。

沈言倒是没有说话，仿佛是早有预料一般，毕竟在她眼里，秦风实在是太年轻了，而且饭馆又是在这么偏僻的地方。

看见他们的反应，秦风只是微微一笑，伸手示意他们品尝，这道开水白菜达到了川菜菜系在文化上应有的高度，代表着川菜的金顶，给川菜带来了高山仰止的高度，可不只是外表这么简单。

沈远山见他这么沉稳自信，于是拿起勺子舀了一勺汤放进了嘴里，下一刻整个人仿佛触电了一边，慢慢的闭上眼睛。

沈言在尝了一口，顿时眼睛瞪得大大的，本以为这是开水，没想到却是汤，这汤一入嘴感觉舌尖迸发强烈的味道冲击，仿佛有一百种味道一样。

随即她又夹起了一根白菜放进嘴里，感同样是味道鲜美，十分清爽，立刻就喜欢上了。

“好好喝啊！

太好喝了，白菜也太好吃了吧！”

乔露此时已经兴奋得说不出话来，一股脑的把这碗开水白菜给吃光了。

“老板，我晓雯这辈子没佩服过谁，从今以后，你就是我的偶像，还有吗？我还想再喝。”

晓雯望着秦风，眼中露出了一丝期待。

秦风挥了挥手，开水白菜这种高级汤料，一般人根本就吃不到，而且像他们这样一股脑的跟喝水一样，也体会不了开水白菜的真谛。

见此，乔露两人眼中露出了是一丝遗憾。

这时沈言看着她爷爷眼角渗出了泪珠，连忙问道：“爷爷，你没事吧！”

沈远山晃了晃头，轻声说道：“这是我这辈子喝过最好的汤，吃过最好吃的白菜了，让我吃出了人生的境界，你们还年轻，或许没有这种领悟。”

接着他又慢慢的喝起了汤，足足花了十多分钟才把汤喝完。

“人生的境界？这到底是很么境界？”

沈言眼中露出一丝不解。

“白菜之所以这么好吃，是因为它无味而能吸百味，体现了我国文化最高的境界，空，而能纳万物，无，而能生百味，这道开水白菜的境界就是化繁为简，平凡中窥见绝妙。”

秦风在给他们讲解的时候也是有些激动，开水白菜可是川菜的神品，三大国宴清汤之首，吃的不仅是味道，更是意境。

沈远山一边听着他的解释一边不停的点着头，这道开水白菜让他是回味无穷，这辈子能吃到这道菜，也算是心中无憾了。

这时乔露又开口说道：“老板，你这白菜汤实在是太好喝了，能教我怎么做吗？我回家也好自己做着喝。”

一听这话，秦风倒是笑了笑，回道：“告诉你也不是没有关系，不过我想先问一下，你能花一天时间来做吗？如果能，我就教你。”

“什么？做这汤要一天？不可能吧！

不就是加点佐料扔点白菜进去就行了吗？”

乔露此时眼中露出了震惊的神情，做一碗白菜汤居然要一天的时间。

“你给我加点佐料把这道菜做出来，我拜你为师行不。”

秦风没好气的笑了起来。

乔露吐了吐舌头，她只是没想到看着这么普通的汤居然耗时要这么久。

现在沈远山是越来越觉得这道开水白精致异常，也开口问出了心中的疑惑：“秦小友，这开水其实就是清汤，只是看起来像开水而已，我能尝出来里面有肉味，可是为什么会这么清澈，一滴油星都没有，我始终是百思不得其解。”

“这汤我是用老母鸡，老母鸭等十几种材料先熬制七个小时，期间过滤杂志和油污，然后又用斩碎的鸡胸脯，猪里脊肉扫汤三次，再次祛除里面的杂质，最后文火熬制四个小时，汤才会变得这么清澈，如同开水一样。”

秦风给他一一解释起来。

闻言，沈远山也是露出了了然的神情。