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第37章 三花小奶猫（第5页）

在镜子前掏出手机，仔细整理了一下头发。

再次走了出去。

向婉晚一边忙着手里的工作，一边抬头微笑着看了许星野一眼。

许星野站进了档口里，打开了收银系统。

“准备好了！

现在我要开始调今天的磨了。”

“调磨是做什么？”

“就是调整今天的意式浓缩出品，达到可以出给客人的水平。

换句话说，就是因为一包新拆的豆子，要调一下萃取参数。”

许星野从垃圾桶里拿出来豆子的外包装，这包豆子还是庭辉打人那天配到门店里的那批货。

“怎样才能做一杯好咖啡呢？”

许星野靠在柜台后，看着拿粉碗在磨豆机里接粉的向婉晚。

这个问题她曾经问过秦蕾蕾，但秦蕾蕾没有回答，她只是说这个问题属于个人命题，她需要自己去探索答案。

“怎样做一杯好咖啡？当然是各方面细节都做好，才能有最好的出品。

粉的粗细要合适，萃取率啊，浓度啊也都要调到合适才能做出来一杯好咖啡。”

“我不太懂。”

“简而言之，好咖啡是通过专业咖啡师的用心加工做出来的，既不太浓，也不太淡，没有酸涩咬喉的味道。

呈现出的得是一杯香醇的，能够还原咖啡豆产地风味的咖啡。”

向婉晚说完，又给许星野仔细解释着什么是萃取率，什么是咖啡的浓度，什么是冲煮一杯咖啡最关键的水粉比。

向婉晚说甚至连空气的湿度都会影响到咖啡的风味，所以一定不能马虎和偷懒，作为咖啡师要时刻关注自己的出品。

许星野认真听着，直到咖啡液稳定地从咖啡机里流出来，咖啡的油脂香气溢满整个空间，晨间的清冷一下子就被洗去了。

向婉晚笑着，“咖啡店就是必须要有这个气味才对。”

向婉晚打好奶泡，在台面上轻轻磕了一下，像是变魔术一样摇晃着咖啡杯，在咖啡杯上面画了一只小猫咪。

“你的咖啡。”

向婉晚挑着眉毛，把咖啡杯放在了许星野面前。

“谢谢。”

许星野说，“这是早上那只三花吗？”

“是，三花奶猫。”

向婉晚笑着说。

许星野听出了向婉晚的一语双关，奶猫指这杯奶咖也指门口的三花小猫。

许星野笑着看她的眼睛，掏出手机，给这杯精美的咖啡拍了一张照片。

她端起杯子，放在嘴边浅浅喝了一口，浓郁的奶香和咖啡的馥郁风味充满口腔，她连连点头，舔了舔嘴唇上的奶沫。

向婉晚的晨间咖啡是一杯刚从机器里萃取好的意式浓缩，她端着小碟，用拇指和食指夹着杯柄，靠在柜台边，仔细品尝着这杯滚烫的漂浮着美味油脂的咖啡。

太阳升起来了，斜斜地照进了店里，照在向婉晚的侧脸上，她喝的那杯咖啡好像是甜的。

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