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第一百一十三章 酸菜鱼（第2页）

倒入开水煮开，然后放入腌好的鱼骨，中小火煮大约有10分钟，就将鱼肉的鲜味熬出来了。

张小雪看到锅里的鱼汤，煮至汤汁发白了，将鱼骨和酸菜捞出，放在陶盆里，搁在一边待会儿用，留下锅中的酸菜汤。

再将腌好的鱼片放进汤中，用筷子拨散烧大火煮2分钟，时间不用太长，那样会把鱼片给煮老的，就不会那么鲜嫩了。

将鱼片和汤一起捞入事先盛出的酸菜和鱼骨的陶盆里，撒上切好的香葱。

另起一锅放二勺油，10颗花椒熬出香味后，滤掉花椒将热油淋在香葱上就做好了。

酸菜浅黄色的，鱼片看起来白白嫩嫩，上面再飘一层红油，点缀着一些绿色的香葱，闻到香味，让人味口大开，垂馋三尺。

张小雪闻着做好的酸菜鱼发出来的香味，口水都分泌出来了。

找了双筷子夹了一片鱼肉，真鲜美呀，鱼片带着酸辣味儿，非常的鲜嫩，好吃的让人停不下筷子，又夹了一筷子酸菜，酸酸的口感还很有嚼劲儿。

酸菜鱼配米饭吃是最好的了，张小雪怕酸菜鱼凉了，就把做好的酸菜鱼放入了农场的仓库里保温着。

把大锅刷洗干净，把淘好的大米放入锅里，张小雪开始焖大米饭，由于中午吃饭的人多，张小雪焖了好大一锅的米饭。

锅底下放的木柴，倒是不用张小雪随时看着火，把凉粉从仓库里取出来一份，还真是不小的一块，大约有两斤重。

凉粉相貌晶莹剔透，像一块上好的白玉，张小雪把它放在陶盆里，它还轻轻的晃动了几下。

张小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出来香味，然后放入酱油，盐、张小雪自制的胡椒粉和少许醋调味。

把凉粉改刀切成小的长方形薄片，把调好的料汁浇在凉粉上，洒上香葱拌匀就做成了。

张小雪用筷子夹了一块凉粉尝了一下味道，凉粉嫩嫩的，滑滑的，非常的清凉爽口，又有了辣椒油的香辣，非常好吃，这个菜等夏天天热的时候吃，是最好的了。

因为做的这两份菜都是辣的，怕小孩子们吃不了，所以张小雪又做了个番茄炒鸡蛋和凉拌黄瓜。

大锅里的米饭焖的差不多了，张小雪把未燃尽的木柴，从锅底掏出来熄灭。

想着要去爷爷奶奶的家叫他们来吃饭，张小雪就出了厨房，洗了洗手，出了院子走到工棚的时候，看到大伯娘。

就和大伯娘打了一声招呼，让她中午不要走了，留下吃饭，大伯娘高兴的应下了。

“爷爷，奶奶，今天我钓了几条鱼，做了酸菜鱼，今天到我们家吃饭吧，尝一尝孙女的手艺有没有进步。”

张小雪见到她的爷爷奶奶，就笑着开口说道。

“雪儿，又做好吃的了，那我们两个老的可有口福了，走了老头子，咱们这就和孙女一起去她家吧。”

张小雪咱奶奶笑着招呼老伴儿。

“好，这就走，我也很喜欢雪儿做的菜，每次吃的都让人停不了嘴，雪儿真是个孝顺孩子，每次做了好吃的，也不会忘了咱们两个老的。”

张小雪的爷爷也笑着说道，看着张小雪的目光带着赞赏，老二家真是给他生了一个好孙女。