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第17章（第1页）

转眼间，冬天过去，春天来到，天气一天比一天暖和了。

在沈曦的豆腐事业中，时间很快就进入了三月。

阳春三月，万物复苏，镇子外的野地里长满了嫩嫩的小草和绿绿的野菜。

闲暇时候，翠姑会来找沈曦，挎了篮子一起去野外挖野菜。

这个时代没有农药的摧残，地里遍地都是野菜，而且没经过化肥的催生，野菜的味道不管是凉拌还是做饺子还是炒了吃，都十分的美味可口。

而且在空旷自由的大自然中行走，本身就是一件解放心灵舒展身体的好事情，很快，沈曦就喜欢上了挖野菜，和同去挖野菜的翠姑，感情也是越来越要好。

这一天，翠姑端了一个盆子过来，盆子中放着一块白白的圆圆的好象一张大饼一样的东西，沈曦迎上去，好奇的问道：“这是什么？”

翠姑随沈曦进了屋，把盆子放到桌子上，这才道：“这个东西叫醋蛾子。

我们家今天在做新醋，把醋缸洗了，这个醋蛾子是多出来的，你要不？”

沈曦吃了一惊道：“你家醋也是自己做？”

翠姑笑道：“你还惊讶呢，我知道你是买醋吃的时候，可是更惊讶呢。

这谁家醋的不是自己做呀，偏你钱多，整天往杂货店去送钱。”

前世的时候醋超市有的是，谁还自己家里做呀，这些东西一般人都不会做好不好。

沈曦以前觉得自己占了几千年的便宜很有优势，什么都懂，现在看来，古代家庭妇女，才个个是万能的呀，新世纪的新女性，穿越到这里来，那就是一无是处的废物呀！

沈曦一边瞎想着，一边向翠姑说道：“我这不是不会做么？这醋蛾子我要了，不过得劳烦翠姑嫂子教教我做醋才是。”

翠姑白了沈曦一眼：“看起来挺端庄的一个人，私底下总这么不正经，翠姑就翠姑呗，还加个嫂子干吗？做醋最简单了，我先把材料告诉你，你买好了，自己做就行了。”

沈曦连忙点头：“好，你说吧，我听着呢。”

翠姑道：“一斤酒一斤糖，回来后放十斤水，把醋蛾子放进去，搅匀了放个日头晒不着的地方就行了，醋罐刷干净点，别沾油就行，最好盖个严实点的盖子，闷一两个月就能吃了。”

沈曦惊讶道：“这么简单？”

翠姑笑道：“可不就这么简单，你以为有多难呢，净花那冤枉钱。”

沈曦郁闷了，这几个月自己赚醋贵，一直省着用醋呢，却原来根本不用省呀。

翠姑临走前，又来了一句：“对了，过几天我家做大豆酱和酱油，你要是也想做点，就买几斤豆子让我婆婆帮你一起做了就行了，省得你麻烦了。”

不会吧？连大豆酱酱油都会做？

沈曦有点不敢接受这个事实，又大大的受了一次打击。

郁闷至极的沈曦到杂货店买了一个小缸，一斤酒一斤糖，回家后，缸洗净，把糖酒水搅拌好了，糖全化开了，又把醋蛾子放进去，密封好盖子后，就放到了厨房的一个角落里。

然后就等着一两个月后吃醋了。

过了几天，天气更暖和了，翠姑来找沈曦，说她婆婆要做酱和酱油了。

沈曦拎着自己买的十斤黄豆，去翠姑家开眼长见识去了。

大豆酱很好做，把豆子炒熟用石磨磨成成瓣，锅里放水把豆瓣煮开煮烂，放入盐，拌匀后放入大缸中就可以了。

如果想要让酱发酵的快一点，就在冬天的时候把蒸好的玉米面或豆面包子晒干晒硬，用石磨磨成粉放进酱缸里搅匀就行了。

酱做好在太阳下晒三五天后，就可以开始食用了。

等酱发酵好后，把酱缸放到阴凉的地方保存就好了，可以吃一年。

酱油的制作方法就没有那么简单了，不是一天两天就能做完的。

沈曦全程进行了参观学习，也记了个大概流程，不过酱油的制作是要豆子发酵，以后还要进行曝晒，等能晒出酱油来，最少也得三个多月。