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第二十一章 寻常茶话（第3页）

在茶馆里。

上午、下午、晚上，要一杯茶，独自坐着看书。

他连漱洗用具都放在一家茶馆里，一起来就到茶馆里洗脸刷牙。

听说他后来流落在四川，穷困潦倒而死，悲夫！

昆明茶馆里卖的都是青茶，茶叶不分等次，泡在盖碗里。

文林街后来开了一家“摩登”

茶馆，用玻璃杯卖绿茶、红茶——滇红、滇绿。

滇绿色如生青豆，滇红色似‘中国红”

葡萄酒，茶味都很厚。

滇红尤其经泡，三开之后，还有茶色。

我觉得滇红比祁（门）红。

英（德）红都好，这也许是我的偏见。

当然比斯里兰卡的“利普顿”

要差一些——有人喝不来“利普顿”

，说是味道很怪。

人之好恶，不能勉强。

我在昆明喝过烤茶。

把茶叶放在粗陶的烤茶罐里，放在炭火上烤得半焦，倾入滚水，茶香扑人。

几年前在大理街头看到有烤茶罐卖，犹豫一下，没有买。

买了，放在煤气灶上烤，也不会有那样的味道。

1946年冬，开明书店在绿杨屯阝请客。

饭后，我们到巴金先生家喝功夫茶。

几个人围着浅黄色的老式圆桌，看陈蕴珍（萧珊）“表演”

：濯器、炽炭、注水、淋壶、筛茶。

每人喝了三小杯。

我第一次喝功夫茶，印象深刻。

这茶太酽了，只能喝三小杯。

在座的除巴先生夫妇，有靳以、黄裳。

一转眼，43年了。

靳以、萧珊都不在了。

巴老衰病，大概没有喝一次功夫茶的兴致了。

那套紫砂茶具大概也不在了。

我在杭州喝过一杯好茶。

1947年春，我和几个在一个中学教书的同事到杭州去玩。

除了“西湖景”

，使我难忘的有两样方物，一是醋鱼带把。

所谓“带把”

，是把活草鱼的脊肉剔下来，快刀切为薄片，其薄如纸，浇上好秋油，生吃。

鱼肉发甜，鲜脆无比。